面粉增白剂损害人体，呼吁八年仍未被禁

   他说，食品中小剂量添加过氧化苯甲酰通常被认为毒副作用不大，但过氧化苯甲酰还原产物苯甲酸对于肝功能障碍者有损害，可能成为导致肝癌的叠加因素。今年年初曾获国家最高科技奖的吴孟超院士，在广州举行的“原发性肝癌治疗药物临床应用学术研讨会”上透露，中国人患肝癌的高发年龄，已由以前的40至60岁提前到了30至60岁。

    赵霖说，尤其我国肝功能澳抗阳性达1.2亿之多，而且每年还要增加大约900万人。资料表明该人群患癌症的可能性要高于正常人群2至3倍。因此使用过氧化苯甲酰对中国人的健康存在风险！

    另外过氧化苯甲酰中还含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。

    其次，小麦粉没必要添加增白剂。随着我国种植结构的调整，优质小麦产量逐年增加，品质普遍提高，面粉加工工艺水平也得到了较大提高。上世纪八、九十年代的当家品种“标准粉”出粉率是83%至85%，现在的当家品种“特一粉”出粉率是73至75%，面粉加工精度普遍提高，面粉里不添加过氧化苯甲酰等化学增白剂完全可以加工出白度、精度都能满足食品制作需要的小麦粉，完全没必要添加增白剂。

    再次，过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目的，本身还原为苯甲酸残留在面粉中。过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能提高或改善小麦粉的质量，反而掩盖了麸星不合格的缺陷。即使是工艺先进的大型面粉加工企业，也很难避免发生局部添加超量的问题，既会影响消费者健康，又使加工企业面临声誉和经济受损等风险，所以加工企业特别是大型加工企业都普遍要求全面禁用化学增白剂。添加过氧化苯甲酰既增加了食品安全隐患，也不利于促进粮食加工企业的技术进步和公平竞争。

  　八年呼吁，禁用化学增白剂仍无效果

    人类发明“三聚氰胺”、“过氧化苯甲酰”原本不是为了食用，这些化学物质的毒性在人体内积少成多，毒性也越积越大，所以“一定限量内安全”绝不应该成为非必要的添加剂被允许使用的理由。谢华民说，我国消费者已经吃了20多年的增白剂，这20年来积累在人体内的增白剂难计其数，对人身体的损害更是难以估量，这些增白剂又诱发了多少疾病，谁也说不清楚。

    业内人士透露，占我国面粉产量约80%的最大宗产品，即25公斤包装的出粉率在75%左右的面粉，几乎都添加了增白剂。用含增白剂的面粉做油条、麻花、烧饼、大饼、杂粮馒头等等，除增加产品成本、破坏维生素，不利于消费者身体健康之外，没有任何好处。

    面粉是主食品，人们每天或多或少都要吃一些面制品。家住中关村上地的姚女士对记者说，“我是北方人，每天主食离不开面食，市场上卖的面条、馒头、大饼又没有标识，谁知道这些主食里是否含有增白剂？谁愿意把过氧化苯甲酰、过氧化钙这两种强氧化剂吃到自己肚子里？又有哪个母亲愿意自己的孩子把这两种增白剂吃到肚子里呢？”

    早在2001年我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂。2008年10月29日，100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁：禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。

    从2004年开始，国家粮食局陆续四次向卫生部提议禁止在小麦粉中添加增白剂。国家粮食局、国家粮食局标准质量中心、全国粮油标准化技术委员会、中国粮食行业协会、中国粮油学会以及全国百家面粉生产企业，面对面粉加工行业滥用增白剂愈来愈严重的状况，一而再再而三地呼吁，禁止在面粉中使用过氧化苯甲酰等增白剂。长期以来还有人大代表、政协委员、专家学者的禁用呼声也一直不断。而超标使用增白剂的事件每天都在发生，国家工商总局去年的一项抽查结果显示，增白剂超标的小麦面粉占12%。

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