变着花样吃胡萝卜

筋香胡萝卜丝

原料　胡萝卜200克，香菜50克，蒜蓉6克，淀粉50克，香油10毫升，食用油30毫升，精盐3克，味精两克。

做法　一、胡萝卜洗净去外皮后切成3厘米长、0.2厘米宽的丝，用淀粉拌匀，使胡萝卜丝沾满淀粉后放入蒸笼内，蒸3～4分钟，取出抖散。二、净锅置于火上，倒入油，放入蒜蓉略炒，下入胡萝卜丝、香菜段、精盐、味精翻炒至熟透后，淋入香油炒匀出锅即可。

农家煎饼

原料　胡萝卜150克，芹菜叶60克，鸡蛋1个，面粉125克，十三香3克，精盐5克，水30毫升，食用油适量。

做法　一、胡萝卜切成短丝，芹菜叶洗净后略切，将它们放在盆内，下入精盐、十三香拌匀，下入鸡蛋、面粉、水拌匀。二、净锅置于火上，倒入少许油，将一半拌好的胡萝卜丝均匀地放在锅内(呈圆形)，并用炒勺按压平，先煎一面，再煎另一面，煎至外酥焦、内软香时出锅，再煎另一半胡萝卜丝。最后将煎胡萝卜切成三角片装盘即可。

赛人参滋补羹

原料　胡萝卜500克，冰糖100克，水800毫升，生粉20克或淀粉30克。

做法　一、胡萝卜洗净去外皮后切成小块，放入家用粉碎机内制成蓉泥状后倒出。二、净锅置于火上，倒入胡萝卜泥，加热至沸腾时，下入冰糖，用生粉勾芡，至汁浓时倒入盛器内即可。

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