警钟动物内脏疑含三聚氰胺

　　针对鸡蛋里查出三聚氰胺的事件，众多专家的一致看法是：饲料里加入的三聚氰胺发生转移的结果。

　　中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国指出，饲料加入三聚氰胺也是为了提高蛋白质含量，制造饲料好的“假象”。他甚至大胆推测，“肉类食品特别是动物内脏，检出三聚氰胺可能也是早晚的事”，因为动物体内尤其是内脏，最容易集聚外来化学物质。

　　专家认为，三聚氰胺鸡蛋对人体会造成多大影响，目前还没有相关数据，但与三聚氰胺含量高低和食用数量多少会有关系。

　　“我们正在研究制定一种蛋白质的新检测方法，不久就能出台”，中国农业大学食品学院教授侯彩云昨天透露说，目前检测食品蛋白质主要就是测氮的含量，三聚氰胺是明确规定不能添加到食品中的，并且已经有了相关限量值，但动物饲料中却没有明确规定，容易漏网。三聚氰胺中的部分氮因此可以在动物胃里转化为蛋白质，有些则可能残留在体内或进入蛋类产品中。有了新的检测方法后，一些化学物质制造的“假蛋白”就能现出原形。

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