说起喝粥、煲汤，全国最有名的就数广东了，许多泉州人到广东后，入乡随俗地爱上广式粥，回泉后，对“广粥”念念不忘，于是，泉州就有了海鲜粥的出世。
许多人会以为这第一粥是广东过来的品牌，可其实它是泉州本土的，老板是个文化人，比较特立独行，犹如他的海鲜粥之于泉州。
店不大，两间而已，隔去厨房，留给客人的地方就不多了。
从美食街一路走过，这家店的格调会给你留下比较深的印象，大量运用原木花纹的木门框、柜台、桌椅、橱窗，屋顶上的瓦片与木檐，质朴亲切又温馨。坐在木凳上就着锅喝粥，几碟小菜，几盘卤味，就像你在某位乡村亲戚家的感觉，温暖祥和，吃着吃着，心里有暖暖的留恋。
说是海鲜粥，其实也不全是海鲜的，十款之中，除了膏蟹、虾、甲鱼粥，还有诸如黄鳝粥、鸡粥、乳鸽粥、生鱼粥、田鸡粥等。当然，除了主打的各式粥外，作为补缀，这里还有小炒、烧烤、汤、煎炸、卤味其他类别。
据说为了推粥，老板在未开张前，邀请了许多本土人士先来品尝，提意见，然后再根据提供的意见进行改进，所以，今天我们吃到的粥，不敢说它是天下极至美味，但味道之鲜美，确实是没得说。
想熬一锅好粥，须有耐心，作为客人，想吃一锅好粥，你也得有耐心。
从你走进这家店点完餐，到粥端上来，你差不多得等二十分钟左右。所以，你的耐心将在这里得到考验，我亲眼见有些人等不及走的，但我想说，为了你的口福，等，是值得的。
他们慢，是因为这里的粥全是生米现做的，而不是先熬了一大锅，等着。我只记得个大概：珍珠米和高汤和适量水下锅同煮，不停搅拌，到七八分熟时，加入海鲜、干贝、虾米、调味品等，出锅，撒入葱花。你也可以将蟹虾同锅，也可以乳鸽与生鱼同锅，总之，一切可以按你的喜好进行。
吃过了端午粽子，炎热的夏天到了，和三两好友，要锅粥，在木头芬芳的包围中，慢慢地喝粥，什么也可以想，什么也可以不想。人生，也就这样了。（许美红文／图）
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