产业品牌化集中，水产企业要“求变”

    水产品市场是我国开放最早的市场之一，经过二十几年的快速发展，中国的水产品行业已经形成了从养殖、捕捞到营销的一整套完整的产业链体系。但至今为止，仍未出现强势品牌，为什么水产品里面没有出现如双汇、金锣、雨润等品牌？
 
    2006年，是中国食品安全问题集中爆发的一年，特别是水产品，从多宝鱼到桂花鱼，从福寿螺到九肚鱼，再到30多种淡水鱼被叫停，水产品越来越让人不能放心了，今天能吃什么？我们还敢吃鱼吗？
 
    从表面看，是食品安全问题，是在养殖、运输、销售的过程中出现的问题，但从根本上反映出了中国的水产品市场混乱和无序，太危险了，这是对一个行业的打击，是对一个品类的灭顶，是对消费者的不负责任。如果还不加以改善，后果不堪设想。
 
    “多宝鱼事件”就是一个活生生的例子。被禁一个多月，我看到一则新闻：
     
    “因检出违禁药物而被禁售一个多月的多宝鱼重新“游回”了北京市场。首批产自辽宁省葫芦岛市的1000公斤多宝鱼，2006年12月26日起进入北京市京深海鲜市场批发销，此次进京销售的多宝鱼产自葫芦岛市兴城现代渔业园区。
 
    有专家认为，尽管前段时间一些市场多宝鱼被检出违禁药物，但这只是产业发展链中出现的一个问题，完全可以解决，只要加强监管、行业自律，多宝鱼一定会重新赢得消费者的认可。”
 
    专家以为“可以理解”、“一定会重新赢得消费者的认可”，但我却再也没有看到有人不顾性命去吃“多宝鱼”了。“兴城现代渔业园”也没有因此挽救“多宝鱼”，更没有成为渔业品牌。
 
    反观猪肉市场，在“瘦肉精”、“注水肉”的危机中，“双汇”不但没有降低销售额，销量更是大幅上涨。
 
    面对引发的水产品信任危机，市场需要强势的水产品牌，市场呼唤水产品牌，消费者渴望强势品牌水产品打消顾虑。
 
    抢先一步，必将抢得先机。
 
    调查表明：水产行业仅有8%左右的企业有年度发展计划，7%的企业有长期发展计划，4%的企业拥有品牌，拥有品牌营销战略规划的更是打着灯笼都难找。
 
    目前，水产行业规模化、产业化、品牌化的企业可以用千里挑一来形容，更不用说知名品牌。谁能抢先一步抓住机遇，抢先一步做出应对，抢先一步主动出击，谁就能捷足先登，抢占市场。
 
    有了标准，才有产业化。
 
    中国水产品产量在2005年已经达到约4900万吨，占世界水产品产量的35%，位居世界第一位，尤其是养殖产量已占到世界养殖总产量的70%以上，是世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家。但中国水产品的养殖、加工标准化刚刚起步，通常只是在某一个过程采用，并不普遍。
 
    行业的特殊性，造就了标准的难产。由于标准执行混乱，企业与企业不同，养殖户与基地不同的情况普遍存在，市场上时常出现同一家公司的产品，不同批次上市，产品质量相差甚远的现象。
 
    标准是企业做大做强的基石，有了标准，企业的在管理上就有据可依，才能规模化扩张，才能产业化发展；有了标准化的产品，才有高品质的产品，才能树立品牌赢得市场，企业才能带动产业化发展。
 
    水产企业应加快建立完善标准化体系，把全程标准化作为加强水产品质量安全管理的主攻方向，树立无公害、绿色水产品，产业化的发展道路。
 
    企业发展，管理是基石。
 
    ---- 中国的水产品相对规模比较分散，在稍具规模的企业中，有60%以上的是以出口业务为主，公司的组织构架和管理机制相对简单，很多老板就是最大的“业务员”，然而，国内市场运作复杂，销售渠道较长，一方面需要好产品，更重要的是在管理链条上要下大功夫，否则，任何一个环节出问题，对企业来说都是致命的。
 
    管理是一种竞争力，尤其是对农业、食品等“进口”企业来讲，更是如此。管理，轻则影响产品的质量、企业的经营绩效，重则导致企业经营困难甚至破产关闭。在企业发展进程中，坚持"管理是企业永恒的主题"的理念，为企业创新与发展奠定坚实的基础。  
 
    建设品牌才是长久之计。
 
    品牌是什么？对于汽车，品牌是炫耀，是身份的象征。对于西服，是自信，是个性的表达。对于食品，品牌就是合同、是安全、是放心、是保障。水产企业要可持续发展、要引领品类、要做大做强，想走稳定的发展之路，企业必须要树立品牌观念，用品牌理念参与市场竞争。
 
    对于中国的水产品企业来讲，现在是个绝佳的机会，在市场中谁能领先迈出第一步，谁就是“水产品品牌的领头鱼”。规模小，管理落后的企业终将会被淘汰。肉制品行业就是前车之鉴：以前活跃一时的“肉联厂”，经过近10年的发展，一种发展成了如“双汇”、“雨润”等大品牌，另一种则早不见了踪影，从最早的近万家企业，发展到现在的几百家，其中前50强的销售额，占总体销售额的80%以上。乳业、啤酒、方便面、食用油等行业亦如此。
 
    在产业集中无可避免的今天，品牌的建立对企业发展具有重要作用，品牌可以摆脱价格竞争的泥潭，可以获得消费者的信赖，可以远离行业生死线，甚至是“干掉”竟品。品牌战略更是一项系统工程，以企业的运营的“X+1战略”为基础，品牌推广和建设必须附着于企业高标准的经营行为和高质量的产品上，必须从全方位执行品牌建设工作。
 
    有了事业心再讲执行力。
 
    产品好、市场营方案好，更需要一个优秀的执行团队。执行力直接决定企业的成败，是构成企业竞争力的重要因素。在激烈竞争的市场中，反映迟缓、效率低下的企业，已经贴上了淘汰的标签。对于水产企业，执行力更是很多企业的“头座大山”。
 
    这些和行业基础有密切关系，执行力主要是企业中层的责任，目前很多水产公司的中层是自己的亲戚、老乡，几乎没有外人，普遍文化水平不高，团队的经历也比较简单，个个都有10多年的水产品经历，则缺乏新鲜观念和方法，不思变化，天天“啃老本”。别说作“发动机”，作“车尾”都觉得累。甚至有些还钩心斗角，个人小算盘打的是噼里啪啦。
 
    竞争最终比拼的就是执行力，没有执行力就没有竞争力，在过程中，谁执行得更快、更好、更到位，谁将最终占领市场。执行不需要“理由”，否则，决策再正确，没有执行力，就像拳头打在棉花上。
 
    有“软环境”才有“硬发展”。
 
    经济学家茅于轼先生说，企业是以人为要素的经济组织。21世纪是知识经济时代，人是最重要的企业资产。一个企业所做的80%的工作，其竞争对手同样能做到；一个企业的成功与否，关键取决于其工作另外的20%。而这20%则完全是人的因素，企业发展的关键在于人，凝聚企业员工归属感、积极性和创造性的管理模式，它是企业生存发展中的“软环境”，是企业发挥人力资源潜力的关键。
 
    “宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”， 水产行业面临发展的重要拐点。水产食品安全，市场将会有一个拨乱反正的过程，企业面临严酷的市场竞争所带来的巨大压力，但在可预见的未来，品牌水产市场会有很大的成长空间。只有期待水产企业在市场的洗礼中完善自己，去迎接一个更大挑战。

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