2005年一季度相关食品行业回顾

 　 * 乳品加工业：

    1-2月城镇市场人均鲜奶消费量同比下降，但鲜奶消费价格有所回升，我们认为是成本压力所致。奶粉消费量同比持平，但消费结构继续改善。酸奶消费量价齐升，成为当前最具消费增长潜力的乳品品种。乳品行业整体毛利率水平仍呈同比下降趋势，但销售费用的有效控制使得全行业税前利润率水平的同比降幅明显低于毛利率。规模上企业液态奶产量的高速增长与城镇市场人均鲜奶消费量的下降形成鲜明对比，反映出液态奶市场快速向大型企业集中的事实以及液态奶消费逐步走向城镇外市场的趋势。

　　* 屠宰与肉制品加工业：

    一季度生猪与猪肉价格均呈小幅下降趋势，但下降幅度十分有限，使得猪粮比价仍在高位徘徊。仔猪价格因受生猪与猪肉价格持续高企的影响而出现反弹，显示出生猪养殖户补栏积极性依然高涨，后期生猪出栏量将进一步提升，生猪价格有望继续回落。从国内养猪大省的统计情况来看，一季度山东市场生猪与猪肉价格出现反弹，河南与四川两地一季度末生猪与猪肉价格重拾跌势，黑龙江与湖南市场一季度生猪与猪肉价格保持平稳下降趋势，河北地区一季度生猪与猪肉价格与去年末基本持平。

　　* 大豆压榨与食用油加工业：

    CBOT大豆价格1月底起大幅反弹，受此影响国内油厂联合推高豆粕价格。由于国内市场进口大豆现货价格反映的是一个月以前国际市场上的交易成本，因此预计2、3月份国内油厂会有较高压榨利润。但由于此轮价格上涨明显缺乏供求基本面，故该趋势已于4月初出现逆转。一季度国内市场豆油价格持续低靡，造成油/豆比价在2、3月份随进口大豆成本上升而下滑，部分抵消了油厂在该阶段获得的高额压榨利润。

　　* 啤酒行业：

    在经历过03、04两年7.0%和14.7%的持续快速增长以后，一季度国内啤酒总产量同比下降2％，预示着05年可能会是一个啤酒小年。一季度行业吨酒价格同比上升7％，这与啤酒企业去年二季度起纷纷提高产品出厂价格抵御成本上涨压力有关。因此仅管吨酒价格上升，但一季度全行业毛利率水平却同比下降，反映出企业成本压力。一季度啤酒企业虽然加大了费用控制力度，但全行业吨酒利润仍同比下降21.4%。

　　* 白酒行业：

    高价酒趋势与春节效应明显。一季度规模上企业吨酒价格同比上升近43％，受此影响全行业毛利率水平同比提高3.6个百分点，吨酒利润同比大幅增长53％。但我们同时也注意到一季度全行业吨酒制造成本同比大幅上扬，这与粮食及包装物价格的上涨有关。

　　* 葡萄酒行业：

    葡萄酒消费的高档化与多元化趋势反映出市场需求的成熟，当然一季度规模上企业销售收入同比增长21％也与春节效应有关。一季度行业吨酒成本同比上升较快主要是受到葡萄原料价格上涨的影响。一季度进口小包装酒仍保持价增量升趋势，对国产酒市场构成竞争压力。受此影响行业销售与管理费用率同比上升，税前利润率同比下降。仅管西部资源带企业吨酒价格同比大幅提高，但销售收入和毛利率水平却呈同比下降趋势，显示其竞争力的薄弱。

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