市教委学生营养餐办公室有关负责人表示，以往本市学生营养餐中很少用螺肉、贝类等作原材料，因此不会出现类似的“福寿螺”致病事件。在水产品中，也有营养餐的菜谱有鱼作原材料，但都是煮熟后烹制，不存在使用生食的问题。
此外，在营养餐生产过程中，熟肉和豆制品的储存要严格按照相关规定，原则上不使用白条猪，尽量用冷冻肉。开学前，各定点生产单位必须对生产车间全面消毒，炊具和餐具在使用前必须进行多次消毒、蒸煮、清洗。
新学期起，本市将有51家营养餐定点生产企业为中小学生提供营养餐，其中包括4家新获资质提供清真餐的企业。为保证清真餐配送连贯、安全，京育营养餐配送基地已建立清真仓库，专门储存清真食品。
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