啥样的农产品卖得好

　　如何让更多农产品进超市、饭店？连日来，江浙沪三地超市、农贸市场和饭店的50多位负责人，深入湖州、杭州考察。他们走田塍、进基地，还与我省70家农业企业进行产销对接。

　　一路跟踪采访，三地卖场有关负责人与记者聊起了“采购经”。 
 
　　南京市蔬菜公司配送中心总经理许兴清楚：如今可不是靠打季节差就能种啥赚啥的年头了

　　“当前，农民要寻找种养业的新突破，大胆创新农业生产。要知道，这些年农副产品数量大大丰富，人们的消费水平又在不断提高，在这种情况下，只有发展人家没有的、市场稀缺的，才能获取高回报。

　　从我这几年捕捉的市场信息来看，首先要在品种改良上动脑筋。许多农产品只要稍加改良，就能迎来新的市场份额和消费群体。前不久，河南一家企业把普通山芋的基因进行重新排列，开发出了七彩山芋，不仅卖相好，而且把山芋的毒性给解除了，结果每公斤卖到了4元，是普通山芋的10倍。

　　农民朋友还应敢于创新生产方式。我从山东寿光进过500公斤土豆和南瓜，不到两天就全卖光了，而且每公斤土豆从平时的2元卖到了3元。其实，这些产品在感观上并没什么两样，但它们突破了原有的种植方式——土豆长在树上，南瓜长在水上，不但确保没污染，而且吃起来口感更细腻，消费者自然就欢迎。

　　此外，还要在农产品用途上有新突破，以启发和引导新的消费需求。有人把蕃茄种在花盆里卖，不仅果子可以吃，还能起到美化居室的效果，成本也远远低于花卉。乖乖，卖得特火。”

　　杭州联华华商集团生鲜采购经理虞亚萍提醒：千万不要忽视农副产品进超市前的许多细节

　　“农业企业要想把产品打进超市，必须走标准化道路。这不仅仅包括农产品要绿色、无公害，还包括许多销售细节：比如说精细化挑选的产品不仅要排列整齐，包装也要讲究，像小茄子要用浅托盘，大青椒要用深托盘，以衬托出商品感光，勾起消费者的购买欲望；散装蔬菜要形状统一、长短一致，以免进超市后重新挑拣，增加配送成本。

　　如果忽视了这些细节，就会影响农产品销售的附加值。像黄瓜、茄子如果弯的、直的混在一起，价格起码要相差一半。再举个例子，我们超市的小蕃茄销量特别好，散卖每公斤不过3元，如果生产基地运货时用托盘包装整齐，每公斤成本不过增加4角钱，但每盘（0.25公斤）售价可近5元。农民辛辛苦苦把产品生产出来，到头来由于销售环节上的疏忽造成损失，岂不可惜！

　　这几年我跟许多企业在这方面进行了沟通，他们已逐渐看清了这些问题。萧山有家企业过去嫌执行我们的标准太麻烦，现在理念跟上了，成了我们超市的大客商，每天供货5吨以上。如今，到超市买农产品正被越来越多人接受，今年上半年我们集团的生鲜占比已达23%，我相信，农业企业只要严格执行标准，市场空间会很大。”

　　上海华联吉买盛超市采购部经理杨宇秋希望：生产商抱团合作，给超市更多“第一手货”

　　“从我10多年的采购经验来看，很关键的一点是要争取到‘第一手货’——就是说生产商直接把农副产品销给我们零售终端。我们超市卖的农副产品中，浙江农副产品占了20%左右，可惜的是基本都是通过代理商代理的。

　　我为什么对此感到遗憾？因为上海土地资源有限，农副产品靠全国各地支援。如果进超市的农产品有太多的中间环节，不仅难以确保新鲜度，很多产品的质量也很难保证。同时，随着流通成本的增加，超市的零售价也水涨船高。而对农业企业和农民而言，减少中间环节意味着能从中获取更多的毛利，能减少五个点左右的流通损耗，更主要的是能确保产品品质、打响品牌。

　　这次浙江之行，也有一些基地企业想给我们直接供货，可惜规模太小只好忍疼割爱。我们在上海有13家门店，每天光进水果就10多吨，如果联系的基地缺乏足够的配送能力，销售将难以为继。所以，希望浙江农业企业、基地和农民抱团合作，成立或参加各种农业合作社、协会，以此把生产、销售等环节组织协调好。这是实现产销对接的最务实的方法。”

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