燕麦应该成为人类“第三主粮”

    　国内外知名学者不久前相聚在呼和浩特，他们从不同侧面阐述了燕麦的营养成分，提倡燕麦应成为人类继稻米、小麦之后的“第三主粮”。

　　这些知名学者包括加拿大农业部国际合作司、加中农业科学技术合作首席执行官周坚强博士，中国农业大学农学与生物技术学院教授胡跃高博士，内蒙古农业大学科技产业处处长、燕麦产业研究中心主任张海明博士等。

    周博士说，据美国食品药品管理局认证，燕麦含有的葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。因此，食用燕麦可防治心脑血管疾病和糖尿病。这一发现，是燕麦从饲料粮向主粮转化的原动力。

　　周坚强博士表示，燕麦中蛋白质的含量是大米的3倍、白面的1．6倍，可溶性纤维素的含量是大米和白面的8～12倍，磷、铁、钙及维生素Ｃ、维生素Ｂ的含量也高于其他谷物。

　　胡跃高博士认为，加拿大已有170余种燕麦食品上市，我国也有如燕麦方便面、营养粥等产品问世。在生态问题和粮食问题日趋突出的未来，具有粮草兼用特性的燕麦有可能成为中国西部农业的新亮点；在未来中国的粮食结构中，极有可能形成稻米、小麦、燕麦三足鼎立的稳定结构。

　　燕麦具有耐寒、抗旱、耐土地贫瘠、耐适度盐碱的生长特点，适合我国西部地区种植。据张海明博士介绍，内蒙古自治区种植燕麦历史悠久，目前燕麦种植面积约占全国的40％，居全国之首。近年来，内蒙古农业大学与加拿大方面合作，使得每亩旱地燕麦的产量提高了近一倍。

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