酒市变脸折射健康新概念

　　新华社电记者从全国糖酒会上获悉，近年来的经济持续增长使酒的消费结构出现升级，人们开始摈弃高度、烈性的不良饮酒观，消费习惯不断向营养健康方面倾斜，致使高度白酒急剧减产、红酒销售稳中有升、黄酒市场和饮料酒异军突起。

　　糖酒会组委会提供的情况表明，近年来高度白酒产量急剧减少，中低度白酒产量增加，具备强势品牌的企业在不遗余力地进行淡雅型白酒开发等品质创新，饮料酒备受欢迎。  
 
    如2005年上半年全国饮料酒销售770亿元，行业资产增长6％左右，高于白酒业4％左右的增长。

　　葡萄酒业保持了高速发展的局面，生产和销售稳定增长，特别是市场容量保持稳中有升，市场培育与开发工作得到加强，市场交易呈现繁荣景象。市场结构逐渐向中高端发展，高端葡萄酒发展势头迅猛，估计占整个市场的35％，而低端葡萄酒的市场份额下滑到5％左右。

　　2001年以来，黄酒低度、营养、保健的优势逐渐得到显现，逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制，向全国市场发展。2005年以来，黄酒企业加大了对中高端产品的开发力度，时尚化、高档化的产品改变了传统黄酒的保守、古板印象，吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体，黄酒的消费群体也逐步由原来的低收入阶层向高收入阶层拓展。据统计，去年全国销售黄酒60万吨，北方部分城市原本扮演炒菜佐料角色的黄酒，销量增至2003年的10倍之多。

    高端白酒竞争加剧

    搜索市场战争再升级　2006年春季糖酒会已经落下帷幕，昨日，中国糖业酒类集团公司总经理王新国在接受记者采访时表示，本届交易会反映出食品市场的一个发展趋势，即白酒高端产品市场竞争加剧，年份酒渐成流行趋势，老牌二线名酒酝酿复兴之路，同时啤酒品牌升级，葡萄酒竞争激烈。

　　王新国认为，目前白酒产量相对稳定，骨干企业与名优品牌市场地位牢固，以“六朵金花”为代表的川酒表现最为活跃，带动大批“川军”在糖酒会表现抢眼，鲁酒、豫酒、苏酒、皖酒、东北酒也均有不俗表现。随着国家税收政策的调整，中低档白酒的盈利能力会有所提升。同时，啤酒将从规模大战升级到品牌大战，淡爽型啤酒渐成主流，产品包装向小型化、多样化发展。葡萄酒高端产品市场潜力巨大，未来一段时期内葡萄酒的价格或许会有所波动。

　　此外，在未来几年，健康、天然仍是品牌追求的主题，果粒饮料将成为市场新宠。乳制品行业的竞争也已经进入了白热化阶段，奶粉、酸奶、乳酪等利润率相对较高的领域受到青睐。本报记者 舒抒

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