小薯条让麦当劳诚信过敏

事件回放

　　2月8日麦当劳公开承认，根据美国去年底起用的新方法检测结果显示，每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一。

　　2月10日麦当劳紧急声明称：麦当劳中国大陆餐厅的炸薯条使用的是橄榄油。橄榄油不含反式脂肪酸，因此麦当劳供应的炸薯条不含反式脂肪酸。>>>麦当劳称薯条不含反式脂肪酸 

　　2月11日麦当劳发表紧急声明称，前一份声明中的“橄榄油”应为“棕榈油”，麦当劳方面的解释为“翻译错误”。麦当劳表示，棕榈油也是一种植物油，其中不含反式脂肪酸。但棕榈油的英文名为Palmoil，橄榄油的英文名是Oliveoil，二者差异很大。

　　2月14日麦当劳再次被指称隐瞒了问题成分。由于美国食品与药品管理局（FDA）修改和提高了有关的食品安全标准，麦当劳被迫宣布所售薯条含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致食用者过敏。

　　连日来，麦当劳为食品中的问题一再改口，与其一向以严格和诚信而自豪的作派有些背离，实在出乎消费者意料。麦当劳薯条有问题

　　2月13日，麦当劳发布的一份公告称，其所售薯条含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致某些消费者出现过敏或其他身体反应。根据美国食品与药品管理局（FDA）的最新食品安全标准，麦当劳中的这些致过敏成分，是不安全的。而在这个标准出台前，麦当劳公司一直宣称所售薯条中没有麸质、牛奶和小麦等潜在过敏原，并称对乳制品过敏的消费者可以安心食用。

　　对于这个问题，卖当劳为何迟迟才改口？对此，麦当劳公司称，最近的改口是为了遵守美国食品和药物管理局的新规定，即包装食品业从业者必须清楚标示所售包装食品中含有的牛奶、鸡蛋、小麦、鱼、花生等常见过敏原成分。而关于为何迟迟未告知薯条含有问题成分，记者昨天中午将相关问题提交给麦当劳苏皖地区媒体联络人，但到截稿时尚未收到对方回复。

　　医生点评：江苏省中医院皮肤科专家魏跃钢说，过敏问题不可小视。薯条的确有可能引起人体敏感，通常专家和医生会告诫对马铃薯有过敏反应的人群不要触碰。但事实上小麦、乳制品更容易引发过敏现象，特别是乳制品类，对其过敏人群一旦食用，轻则引起荨麻症,重则导致休克，甚至有生命危险。消费者知情权受损

　　昨天中午12时左右，记者在南京书城旁的麦当劳店发现，该店出售的薯条包装上没有标示所含成分。

　　几位就餐市民均表示不知薯条有可能导致过敏。在五位被采访市民中，在读研究生汤小姐正是过敏体质，记者告诉她麦当劳薯条含有过敏原成分后，汤小姐说：“我有过敏经历，感受很深，身上痒、满脸长疹子不说，还会有发烧等症状，通常我去餐馆吃饭，都会仔细问食物是什么，但是在麦当劳，我怎么能知道它竟然含有能导致过敏的奶制品成分？”

　　律师点评：南京君远律师事务所律师秦华胜表示，不管麦当劳有无承认含有潜在过敏原成分，只要没在店面或包装上明示，一旦有过敏的消费者因为麦当劳“没有尽到告知义务”而受到伤害，发生了过敏症状，并通过法院指定的机构证实因果关系，可以向麦当劳提出赔偿要求。南京法德永衡律师事务所律师邵燕也表示，如果消费者吃了以后受到损害，可以追究法律责任，不过消费者需要有能力证明直接的法律上的因果关系。国内标准严重缺失

　　昨天下午，江苏省卫生监督所监督一处严处长向记者表示，国内目前使用的是2004年颁布的《预包装食品标签通则》，只对转基因食品、辐照食品两类食品实行了强制性标识要求。不过，以后对待过敏原成分也应该和国际接轨，通过立法制定强制性标准。

　　专家点评：正是由于我国对一些食品卫生和安全的标准方面的不完善，或者是缺失，给一些食品企业造成了可利用的空间，他们把在发达国家已经禁用的原料用于国内销售食品的制作，同时，也不标明所含的问题成分，让消费者在不知情的情况下，食用有可能危及健康的产品。【采访手记】麦当劳们为何总是遮遮掩掩

　　其实，麦当劳遇到类似问题已不止一次，而放宽我们的视线，我们会发现，其他的一些巨头，在类似问题上，都存在“不见棺材不落泪”，或者是标准出台前后，言行不一的问题。基本都是在受到媒体追问或国外标准质疑后，才站出来改变说法，虽然事后的表现还算差强人意，但是不禁令消费者对该公司是否“诚信”产生疑虑。

　　江苏省社科院研究员胡建生认为，大型跨国公司经常改口，给人一种想隐瞒什么的印象，不利于企业形象。实际上，如果确实存在问题，即使在一段时间内可以“蒙混过关”，最终还是要走透明化的道路，让消费者知情，遮遮掩掩终究不是办法。

　　江苏省社科院研究员叶克林则表示，麦当劳出现这样的问题，一方面是由于行业标准和法规标准的不明确，食品原料的构成没有透明化。同时，全球性跨国公司表现的前后不一，也反映了麦当劳在适应中国市场的环节上有问题，至少表明内部反映机制的不协调，以及在本土化快速扩张中的能力不足。当然，其中也涉及食品检测方法，以及跨国公司的原料“本土化”等一系列问题。

    相关链接：

    麦当劳首次承认炸薯条可致过敏

    人民日报 据美联社报道，全球快餐业巨头麦当劳公司13日首次承认，其炸薯条含有小麦和乳制品成分，这些成分可能会给那些对这些物质敏感的顾客带来过敏反应。

    麦当劳全球营养负责人凯西·卡皮卡表示，小麦和乳制品之所以会引发过敏现象，主要原因在于其含有可能导致过敏的蛋白质。(记者 唐勇)

     麦当劳上海公司表示问题薯条不在中国

　　 本报讯据新闻午报15日消息“麦当劳薯条含反式脂肪酸”的事件尚未平息，前天，麦当劳总部又承认在其所售薯条中含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致某些消费者出现过敏或者其他身体反应。昨天，在记者追问下，麦当劳中国公司上海分公司新闻发言人顾骅声明：过敏原薯条在美国而不是在中国。
 
　　据顾骅介绍，麦当劳中国供应的薯条采用的是100%%的优质夏波蒂土豆，并用棕榈油烹饪，不含添加剂、小麦、乳制品和反式脂肪酸。然而记者注意到，以往麦当劳公司一直宣称其出售的油炸薯条没有麸质、牛奶和小麦等潜在过敏原，对乳制品过敏的消费者可以安心食用，可现在麦当劳公司却一改过去的说法，并从本月起在其网站上添加了“薯条内含小麦和牛奶成分”的说明。但同时，顾骅强调，麦当劳的过敏原薯条是在美国而不在中国，因为中国麦当劳所用的薯条为本地马铃薯，不存在过敏原物质和反式脂肪酸。

    8成消费者不知薯条“过敏”

　　继“薯条用油有害物质增三成”的风波后，麦当劳公司最近又承认，其所售薯条中含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致人体出现过敏或其他生理反应。为此记者昨日走访麦当劳多家餐厅，采访一些正在就餐的消费者，发现不知情的消费者占到8成以上。

    麦当劳薯条未标过敏原

　　麦当劳发布公告称，其所售薯条含有潜在过敏原成分，但记者在南京一些麦当劳店发现，其出售的薯条包装上没有标示所含成分。

    麦当劳中国公司声明：国内薯条没有问题

    美国加州丙烯酰胺诉讼案下个月就要开庭审理了，这起案件再次牵动了喜欢洋快餐的消费者的神经。2月15日，分管呼市两家麦当劳店的大连麦当劳餐厅食品有限公司代表麦当劳（中国）有限公司给本报发来声明，称麦当劳在中国生产的薯条不含高出规定80倍的致癌物质丙烯酰胺，因此不会对人体产生危害。

　　当天，本报记者就过量丙烯酰胺问题与大连麦当劳餐厅食品有限公司取得了联系，得知在美国发生的麦当劳丙烯酰胺过量薯条事件与麦当劳在中国的生产无关。该公司公共关系部主管宋淑悦对记者说：“最近，麦当劳（中国）有限公司已经发出声明，麦当劳在中国生产的薯条不含高出规定80倍的致癌物质丙烯酰胺，因为为了适应不同区域的口味差异，麦当劳在各个市场上所生产产品的成分略有不同。在中国内地，麦当劳的薯条采用的是100%的优质夏波蒂土豆，并且用棕榈油烹饪而成，不含添加剂、小麦、乳制品和反式脂肪酸。另外，麦当劳在中国的生产制作过程严格遵守了中国食品安全等法律法规。”

　　随后，记者来到呼市首府广场麦当劳餐厅和呼市麦当劳天元餐厅，看见在这里就餐的人非常多。记者随机采访了一些正在用餐的消费者，多数人表示他们已经听说麦当劳丙烯酰胺过量薯条事件了，不过他们觉得无所谓。

　　新闻背景 据美国《侨报》报道称，目前美国加州检察长办公室、世界环境监督组织、有毒物质教育研究委员会、环境法律基金会等原告对麦当劳与汉堡王等公司提出诉讼，理由是其薯条在制作过程中产生高出规定80倍的致癌物质丙烯酰胺。美国加州副检察长爱德华·维尔表示，丙烯酰胺是一种化学物质，它并非产生于马铃薯，而是经过高温油炸以后产生的副产品，这种化学物质会在人体里累积。美国洛杉矶高等法院法官听取了此案的进展汇报以后，决定于3月28日正式开庭审理。爱德华·维尔向法官阐述时表示，此次诉讼的目的并不是要求麦当劳等公司停止制作薯条，而是要求生产企业作出明确标注，让消费者在信息全面的情况下自由选择是否购买此产品。

　　小资料 丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可以用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高于120摄氏度的温度下烹饪容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌的物质。

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