前不久，成都首嘉翠竹楼艺吧店长肖维蓉向我讲起她经营自己小店的感触。
她说：“我爱我‘吧’------忙乎了半年的“翠竹楼艺吧”，终于在今年6月6日晚上6点零6分轰轰烈烈地开张了，都说这是一个“六六大顺”的好日子，其实我心里最清楚：这好日子可来之不易……
先说开业前----是愁着进不好货。我们开的是一家咖啡馆里卖工艺品的休闲小店，咖啡好办，可到哪儿去选工艺品呢？我看杂志翻报纸总算找了产地。然后又风尘仆仆地一个人坐着火车跑到的广东、上海、浙江去采购。在进货的过程中特别艰难，起先不知道应该进什么样的货, 必须东奔西跑地先浏览一大圈，再慢慢地货比三家进行选货，这时你就得费劲口舌地跟供货商讨价还价。有一次，我在一个大商城的三楼看好了一套西洋式吧台，但觉得太贵了！第二天又早早地赶到商城继续巡货，真是功夫不负有心人，我在二楼发现了一套同样的吧台却便宜了500多元，我兴奋地跳了起来！我还上过不少的当，有的供货商把你选好的货，发货时不按照样品发，这时你就得跟他说个究竟。不过虽然辛苦，但我还是很有信心的。
总算，我们的小店开张了----可新的问题又来了：怎么使小店保持整洁干净的购物环境？如何让员工养成热情、耐心、礼貌的服务好习惯……这就涉及到一系列管理方面的问题，对我来说可是一大难题,因为我从来就没有这方面的经验。作为一个店长就得管好我的员工，但怎么来管好他们，又怎能让他们心甘情愿地接受我的管理呢？真是一个棘手的事。于是，我按照“服务金三角”的早晚例会制、卫生三清、理货四要、开门七看、闭店九巡等管理流程，严格执行落实到底。比如说，一次我的一个员工因为在打扫卫生时总是搞不彻底, 而我的性子比较急，就不客气地说了她，她不接受。这使我很恼火，没办法我只好做给她看，结果她不得不服气。从此以后，她们的卫生开始打扫干净了。但其它的问题又出来了，她们所用的东西总是东拿西放，我又随时给她们清后脚，理顺所用的东西，就这样我连续反复说了十几次，逐渐地她们也就养成清理、清整、清爽的好习惯了……
尽管很操心，可每当在我精心挑选出不同口味的蓝山咖啡、摩卡咖啡的正宗地道的咖啡豆，经过咖啡机的嗡嗡声中研磨出来的咖啡粉，散发着一股股醇香味……看着客人一边喝着散发着香气、冒着热气的咖啡，一边被陶醉地挑选着小店里的工艺品，我心里就有一种说不出的高兴，客人是上帝嘛！她们满意了，我也就感到满足了。现在，我们的“首嘉翠竹楼艺吧”不论卖场硬件还是服务软件都样样可心。店铺周围有干净的环境、店内有舒适的设施、墙上的工艺品玲琅满目，有面带微笑随时服务的服务员，还有慕名而来的顾客。
客人们称我们的小店是“喝着咖啡看风景”！在这里不仅享受了口福,而且还满足了眼福！
的确，我都不由自主地爱上了它，如今我觉得一天都离不开它了！”
肖店长的感触中，首先吸引我的不是她这家艺吧做什么生意，而是其怎么卖的形式。通常，人们开店讲究按照行规去办：开咖啡馆就是咖啡馆，开礼品店就是礼品店，很少有人会想到把这两者“组合”在一起开……
这种“开法”对消费者有什么好处呢？正像肖店长的顾客们所称是：“喝着咖啡看风景”！使他们感受到一种从未有过的更直接、更便利、更温馨地消费感受。的确，现代人大都是懒人忙人，即使是事业成功和讲求效率的人，也不会为选购一件工艺品去站在工艺品商店柜台前匆匆忙忙左看右瞧；那好，顾客只需要在这种艺吧坐下来一边端浅酌之杯，一边联系自己的生活工作场景，细细地品、静静地想、慢慢地挑……直至选到心满意足而梦想成真的珍品！
其实，这种“咖啡馆＋礼品店”混合商铺业态的形式，就是一种创新的营销模式。我认为，开店前选择怎么做的营销模式比卖什么更重要！当年麦当劳的创始人克洛克不正是在推销土豆泥机时，发现了麦当劳兄弟的小快餐馆，于是采取了连锁经营而风糜全球；还在大学读生物专业的迈克•戴尔洞察出IBM以代理制卖电脑的弊端，而推出直销制成就了PC帝国大业的，他们都是靠营销模式的创新而成功的。
同样，开业后的肖店长在管理上也注意了“模式”的运用。比如，她按照“服务金三角”的早晚例会制、卫生三清、理货四要、开门七看、闭店九巡等管理流程，严格执行落实到底的做法，已经预示了她的小店朝着规范化和标准化发展的未来。前车有辙，当今世界上像麦当劳、肯德鸡等最成功的企业就是凭着这种“一本万利”，即“一个本子被一万次利用”的管理模式在全球开了成千上万个连锁店。说明开店之始，就必须把最基础的管理做细做精并形成模式的重要性。
经济学上有一个“路径相关”理论，即你创业时的第一步的选择尤为关键，它决定了第二步的发展空间。也就是说，如果你选择对了“怎么做”的营销与管理模式，那么将会为你以后的发展产生“加速器”的效应！
1
上一篇文章：
