葡萄酒：以“树龄”论英雄？

　　本报记者陈小平实习生王绚综合报道

　　2005年下半年，云南香格里拉酒业推出70年老树葡萄酒和30年、20年、15年树龄葡萄酒等“老树干红”系列产品。此举立刻引起业界一片哗然：中国怎么会有这么长树龄的葡萄酒在市面上大量销售？消费者纷纷在网上热议此事。

　　那么，老树龄酒为何引起这么大的争议？中国究竟有没有大量的老树龄葡萄生产？记者就此事展开调查。

　　据媒体报道，2005年8月18日，云南香格里拉酒业股份有限公司为“香格里拉老树系列干红葡萄酒”举行了首发式，参加活动的有全国100多位葡萄酒经销商。

　　在首发式上，总经理舒世平指出，香格里拉酒业推出“老树系列干红葡萄酒”是为了顺应葡萄酒行业的发展大势，打造产品的高端形象，它将成为香格里拉最大利润的来源。据透露，“香格里拉70年老树干红系列葡萄酒”定价在200~2000元之间，除此之外，还有一系列具备30年以上的老树葡萄酒。

　　老树龄酒从何而来？

　　记者从云南香格里拉酒业的公司网站上查到，“云南香格里拉酒业股份有限公司创立于2000年1月，是新华联集团控股的股份制企业。主要生产、销售葡萄干酒、青稞干酒(大藏秘)系列产品。”

　　这样一个年轻的公司，何来30年、70年树龄的葡萄树？就算是收购了其他公司的原料生产基地，但在中国来说，树龄在30年以上的葡萄树恐怕也是屈指可数。香格里拉老树龄葡萄生产基地在何处？面积多大？共有30-70年树龄的葡萄树多少亩？有70年老树多少棵？年产老树干红多少吨？主要销往哪些地方？

　　21日，针对以上疑问，记者拟成采访提纲，传真给云南香格里拉酒业股份有限公司总经理舒世平，但直到记者发稿前，一直未得到答复。

　　在有关媒体的报道中，记者找到了香格里拉有关方面的一些说词：“目前香格里拉酒业公司在秦皇岛的卢龙县、山东烟台的蓬莱市和云南的德钦县澜沧江干旱河谷已有自主种植的5000亩葡萄园。30年以上的老树葡萄酒，是从公司合作伙伴法国波尔多著名酒庄购进的。”

　　“老树干红”遭质疑

　　70年的老树龄酒是从法国进口的，回答似乎是“无懈可击”。但业界人士却

　　有自己不同的看法。一位业内人士针对业内的“老树干红热”专门撰文。该文作者在文中称，恐怕中国很少有葡萄园的葡萄树龄能达到30年吧，更别说70年了。

　　业内人士称，由于法国产的庄园酒价格奇高，进口到国内再灌装入瓶，然后低价卖给消费者，有可能吗？于是有人质疑：如果香格里拉“老树干红”是用进口酒勾兑而成，那么，香格里拉的“老树干红”里究竟有几滴进口的“老树酒”？

　　老树龄酒不可能成批出口

　　西北农林科技大学副校长兼葡萄酒学院院长李华博士：在科学的栽培条件下，葡萄结果期可达50—60年或更长。通常葡萄在栽培后的第三年开始进入结果期。随着葡萄树龄的增加，酿制出来的葡萄酒的质量则不断提高。

　　香港著名葡萄酒品评专家黄雅历先生称，在法国，35-50年是葡萄的最好生产年龄。这种树龄的葡萄树生产出的葡萄酿出的葡萄酒质量最好。在法国，一般50年以上的葡萄藤就开始淘汰了，极少数生命力强的葡萄藤除外。但是这些庄园产的葡萄酒都非常珍贵，售价极高。早几年就被人订光了，也不可能批量出口。

　　“老树干红”是炒作概念？

　　广州兰泉红酒庄的孙明远总经理称，国外的葡萄生产土壤条件和养护水平远远高于国内，即使这样，超过50年的葡萄树一般都砍掉了。因为葡萄树和人一样，也有一个生命周期，过了50岁就开始衰老，不但产量下降，而且生产的葡萄品质也会下降。

　　著名葡萄酒专栏作者、独立酒评人吴书仙在《论葡萄酒文化》一文中也特别提到国内葡萄酒行业的“老树龄风”：葡萄酒本身属于很自然的产品，一般来说，葡萄树在10-15年树龄的时候就已经开始衰竭。而最近听说为了炒作与众不同的概念，有人想出了一个以50-70年树龄来蒙骗的新招术，因为这种老树挂果太稀了，经济上很不合算，如果是投资者投资于这些老葡萄树，那是在浪费土地和资金，这相当于让50-60岁的老妇产子，风险太大。

　　国内葡萄酒企业为何要纷纷大打“树龄牌”？有人一语道破：与当年的“年份酒”一样，标个好“树龄”就可以卖个好价钱！至于酒里究竟有没有“老树酒”，恐怕只有生产者自己清楚了！（针对业内出现的“老树葡萄酒现象”，本报记者将继续关注报道）

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　　网友评论

　　“上海滩”：

　　大多数国内的葡萄树龄是比较年轻的，不乏少数企业有树龄合适的葡萄，但觉得没必要拿这个炒作说事，目前中国葡萄酒的问题很多，无论是生产者还是消费者，整体水平还上升不到关注树龄的时候。

　　“wine”：

　　高质葡萄酒的一个关键是树龄。顶级酒庄用来酿头牌酒的葡萄树平均都在20-45年左右。低于15年的葡萄树产的葡萄或葡萄园土壤不同出的葡萄品质达不到要求的都用来酿二牌酒。

　　“冬天的彩虹”：

　　因为大多数消费者的无知和幼稚，才使得奸商们一个接一个地鼓捣出乱七八糟的概念，葡萄酒知识普及任重道远呀！

　　“ceppa”：

　　葡萄树从1到15岁是个增产期，15到30岁稳产。根据品种不同30到35岁有的稳产，有的开始下滑。35岁以后产量开始降低。法国，以及一些国家也玩老树这招。

　　从专业的角度来看，葡萄树越老，越是受人喜爱，为什么？道理很简单，老树的产量低，每棵葡萄都能吸收更多的养分，浓缩才是精华，用老树葡萄酿出来的酒颜色就不一样。老树的优势是，果汁颜色深；扎根很深，抗病，抗冻等的能力强。在法国南部MasDeDaumasGassac做的13cepage混的blanc刚开始很受青睐，随着他迅速购买其他的葡萄林，快速增产，结果就是，现在销售量直接下滑。

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