小心诱发胆结石和胰腺炎

　　再过三天就是中国民间传统的春节了。在节日期间人们喜欢大吃大喝，然而很少有人去细想：这些美味佳肴在让你大饱口福之余，对于人体这个加工厂而言，其实是最重最累的负担。说不定一个意外就会引起身体某些部位潜伏已久的病症总爆发，让你的年过得不清静。

　　2月5日，成都市民张阿姨给四川新闻网记者看了一份他们家年夜饭的食谱：烧全鸡、蒸全鸭、炸基围虾、东坡肘子、八宝肉，以及准备到时候再去市场上现买的板鸭板兔，外加两大盘由香肠、腊肉组成的腌腊食品。此外，还有三大箱准备让家人一醉方休的啤酒。张阿姨家的年夜饭年年如此，雷打不动。

　　川大华西医院营养科副科长胡雯对张阿姨的安排却有些担忧。胡雯说，这种安排不太好！因为大鱼大肉、虾兵蟹将等荤菜多数属于高蛋白、高能量食品，不能满足人体均衡饮食的需要，而啤酒又只有能量没有营养。所以从营养学角度讲，这份菜谱是极不合理的。胡雯特别提醒市民，这些高蛋白、高能量食品极易给人体器官带来负担，诱发各种疾病。例如，胆结石、胰腺炎等疾病就有可能趁虚而入，给市民带来隐患。

　　胡雯告诉记者，一个均衡的膳食标准通常是：谷类占每日总饮食量的百分之六七十，脂肪不要超过百分之三十，蛋白质为百分之十到十五。具体到节日用餐，胡雯建议市民不妨荤素粗细食物互相搭配。例如，烧鸡可加入青笋，蒸全鸭可加入海带丝等。此外，不要过多食用腌腊食品。如果喜欢这些腌腊食品，应将独立成盘的腌腊食品分量减少后做成小的拼盘。

　　胡雯指出，由于人体对食物的消化时间通常为四个小时，因此最好不要连续不间断地进食。出现消化不良时，也不要胡乱服用消化药物，而应前往医院，在医生的指导下谨慎用药。

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