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最安全烹调方法--鸡汤

［解放网-新闻晚报更新时间：2005/11/30 ］热

　“现在还能买活鸡吗？”“买来后如何加工？”在昨日市疾控中心举行的禽流感咨询现场，记者发现主妇们最关心的问题是如何烹调禽类禽蛋。对此疾控专家表示，关键在于“煮熟煮透、洗手消毒”。

　　昨天的咨询现场十分热闹，市疾控中心李燕婷主任医师指出，现在不少市民患了“恐禽症”，不敢吃鸡和鸡蛋。

其实，只要煮熟煮透，完全可以放心食用，而最安全的烹调方法是做成鸡汤。同时，还有很多主妇询问，怎样处理买来的鸡。专家提醒，活鸡买来后，一定要马上洗净烫毛，处理结束，主妇们一定要立即洗手，刀具和砧板也要彻底清洗后才能使用。

　　据了解，在接下来的一周内，市疾控中心将继续向市民分发预防禽流感的宣传手册。

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