西贝将关闭全国102家门店！

1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，没有一家门店盈利，截至目前西贝亏损已超过5亿。

贾国龙发朋友圈回应：

我不懂公关……就该被欺辱？

1月15日下午，针对引发舆论关注的“西贝一次性关闭102家门店”，西贝餐饮创始人贾国龙作出回应。他确认网传截图信息基本准确，并表示在遭到“铺天盖地污蔑”的125天里，西贝1.7万名员工已经尽力，“我们不求人，就靠自己，拼了整整125天”。

在回应中，贾国龙对长期困扰西贝的“预制菜”争议再次进行了激烈反驳。他表示，西贝门店从未由“料理包预制菜”制作，外界不仅恶意混淆了“中央厨房备菜”与“料理包”的差异，还对“急冻保鲜有机西兰花”和草原羊肉食材进行了恶意污蔑。这位掌舵西贝38年的实业家反问道：“我贾国龙不懂公关……难道这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？”他表示，西贝连续11年蝉联中式正餐营收第一，靠的是每年接待7000万人次的服务，而非公关手段。

对于此次大规模关店引发的后续问题，贾国龙给出了明确承诺。他表示，这102家门店的关闭将在今年一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资“一分钱不会差”；所有顾客的储值卡随时可在其他门店使用，若想退卡则“立刻就退”。

值得注意的是，针对已承接年夜饭预订的待关门店，贾国龙决定，即便立刻关闭损失更小，也要再坚持一个月，履行完对顾客的承诺，接完最后一餐再关。

回应最后，贾国龙罕见地披露了个人财务状况以示背水一战的决心。他透露自己没有西贝之外的任何资产，无国外资产，名下仅有一套北京房产，在呼和浩特甚至是租房居住。面对未来的生存危机，他表态将继续拼搏争取活下来，“只要我还在这儿，就和西贝在一起”。

网曝名单涉及门店102家

另据界面新闻对网传闭店清单的整理，在已披露的名单中，西贝此次关店主要集中于一、二线城市，包括上海、北京、深圳、广州、杭州、武汉、长沙、成都、佛山、昆明、苏州、东莞、贵阳、合肥等地，总共计划关闭的门店达102家。其中，上海涉及门店数量最多为19家。

1月15日，界面新闻向部分疑似在闭店清单中的西贝门店进行求证。上海宝山万达店明确表示即将闭店；西贝上海紫荆广场店一名店员则表示，暂未收到闭店信息；此外西贝上海金桥店、吴江路店，以及北京清河万象汇、财富购物中心、大兴龙湖天街的西贝门店工作人员均表示“暂未收到关店通知”，目前仍在正常营业。

贾国龙曾表示

“如果能重来，坚决不硬刚”

2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。

2025年9月14日，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，贾国龙表示“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”红星资本局从相关人士处了解到，截图属实。贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。

2025年12月，贾国龙接受采访时，首次回应西贝预制菜风波。

据南方周末报道，贾国龙表示，这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大。他表示自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有“处理不完的事”，憋了一肚子的心里话。

“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。”

贾国龙现在回看当初犯了三个错误，“第一个错误是选择正面硬刚，说我宁愿不做生意，也要辨明是非，一定要起诉罗永浩；第二个错误是开放厨房；第三个错误是我在一个微信群聊里发言，回应同行关心，用了‘网络黑社会’的说法。归根结底，都是因为冲动。还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音。”

贾国龙表示，如果能重来，坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。针对风波后的降价活动，贾国龙表示，目前西贝的客单价是75元左右，较之前降了20%，已降价的菜品不会再涨价。西贝一直以来都有自己的生态位，成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌，但也不是个高价品牌，我们希望顾客们在西贝吃得安心，且物有所值。

此外，贾国龙表示，假如西贝活不下来，绝对不会再创业了，“和夫人回草原养羊，日子还得过”。但如果挺过这场危机，他表示还会继续给门店增加人力投入，“西贝是有远大理想的企业，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌。”

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