天津老字号“益德成”续写芳香新故事

一座城市的发展，离不开本地老字号企业的贡献，不仅仅是经济上的贡献，更有着对城市历史底蕴、文化内涵的彰显与加持。作为老字号益德成的掌门人，多年的经营管理让我深刻地体会到老字号能生存下来的原则其实很简单，那就是一心一意一辈子干一件事或者几代人接力专注干一件事。纪录片《老字号 共潮生》聚焦的这些老字号企业，无一不是践行着此原则；参与拍摄的过程很愉快，再一次勾起我对益德成历史的回顾，以及对现状及未来的思考。

300多年前，天津估衣街东头锅店街上，益德成闻药庄凭借制作茉莉鼻烟的独家手艺，叫响了品牌，站稳了脚跟。创始于清康熙四十九年（1710年）的益德成闻药庄，主营龙凤蜡烛、提花竹帘和闻药鼻烟三种产品，全盛时期，年销鼻烟近40吨，是全国最大的鼻烟字号。传统与现代交织、本土与外来互鉴，益德成在天津生根发芽，可谓具有得天独厚的优势。晚清时期，天津城里的鼻烟需求日益旺盛，一度有“黄金易得，鼻烟难求”之说；近代以来，商贾云集的运河畔也赋予益德成成长的沃土，大运河上的商船运来南方的药材，再将制成的产品运到全国各地，甚至再转运到周边国家。曾经用来彰显身份的珍贵鼻烟，逐渐走入寻常百姓家，益德成陆续开设多家分号。新中国成立之初，益德成鼻烟远销西藏、内蒙古，年销量超过30吨。

上世纪60年代中期，益德成停产，进入漫长的停滞期；进入21世纪后，益德成第五代传人张园麟重振旗鼓，将益德成鼻烟制作技艺倾囊传授于我，自此我便承担起了重新擦亮益德成品牌、将其带回大众视野的责任。随着时代的发展，益德成鼻烟被列入闻药的一种，除了缓解烟瘾外还有提神、醒脑、清心等作用，是时候让它重回市场了。2005年，沉寂四十载的益德成闻药恢复生产。

归来的益德成，定位很清晰，那就是作为全国唯一一家闻药生产企业，在保留传统工艺的基础上，着力开发鼻烟的药用价值。益德成闻药的制作工艺十分复杂，需要把中药材和丁香、玫瑰花、桂花等，经过挑拣、研磨、筛选、熏制、晾晒等十几个步骤，历时90多天制成药粉，再经过至少4年陈化才能完成。益德成闻药制作技艺于2014年被列入国家第四批非物质文化遗产名录，益德成闻药庄被评定为中国传统医药国家级非物质文化遗产保护研究基地。然而，在我看来，非遗不代表一成不变，变化的非遗才有生命力，随着科技的进步，传统非遗技艺的创新发展也势在必行。近年来，我们在保持传统工艺和配方体系的基础上，进一步开发鼻烟的药用价值，一系列提神醒脑、减轻鼻炎、缓解疲劳的闻药应运而生，受到消费者认可；采用国内领先的超临界流体萃取技术，将闻药从传统的粉末，向精油剂型转变，纯度更高，容易被人体吸收，也便于携带；在药用价值上进行融合创新，开发出香贴、香囊等多种产品，满足不同的消费体验和需求。

洗尽铅华、焕然新生的益德成，正在续写崭新的芬芳故事。如今我们在全国多地的景区、古街镇、历史文化基地、机场、高铁站、邮轮等设立了130多家闻药（鼻烟）传习所，向公众展示闻药的发展历史，进一步推广闻药文化。作为益德成闻药的第六代传人，也是国家级非遗代表性项目代表性传承人，我很高兴能够参与纪录片《老字号 共潮生》的拍摄，也很感谢这部纪录片对天津老字号进行了一次认真的梳理和集中的展示，希望伴随着纪录片的播出，公众能够对天津老字号企业有更深入的了解和认识，而我们也将以此为契机，将益德成闻药“做专、做精、做长”，为中医药文化传承和大众健康作出更多贡献。（马卫东 益德成（天津）闻药文化发展有限公司董事长）

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