北京中轴线老字号火爆出圈

申遗成功叠加暑期客流旺季，北京中轴线上的景区迎来游览高峰，附近的特色京味儿美食也吸引许多游客前来“打卡”。老字号聚集的前门大街，成为游客了解老北京传统文化的新窗口。

8月2日上午10点半，全聚德前门店外十分热闹。临近饭点，许多远道而来的外地游客便聚在店门前面，等着品尝北京烤鸭。到11点正式开门迎客时，店里的100多桌几乎已经全部坐满。“最近一直是这样。”店里工作人员告诉记者，“要是按照开门时间卡点儿来，就得拿号等位了。”

傍晚时分，前厅单独划出的两个等位区已座无虚席，叫号大屏幕下方也站着许多游客。抬头看看屏幕，小桌大桌加起来，已经排了300多号。“这会儿排队的人最多，估计少说也得等1小时。”听到工作人员的话，一对来自山西的中年夫妻决定拿了号先去夜游大栅栏，再来吃饭。“就想点一道盛世牡丹烤鸭拍照片。”这位大姐笑着说。

“最近来吃饭的大都是游客，还要赶时间去玩，吃得也快。”上述工作人员告诉记者，一般一桌饭40分钟到一小时也就吃完了。在淡季，店里每天翻台七八次，现在少说也得十几次，“最多的一天翻了17台”。

沿前门大街向南，拐入鲜鱼口美食街，各式接地气的老北京小吃琳琅满目。天兴居的包子和炒肝，爆肚冯的老北京爆肚，锦芳小吃的驴打滚和艾窝窝，力力餐厅的特色川菜等，在社交平台上不少美食探店笔记中榜上有名。“感受到了老北京的市井气息，又比昨天的胡同游精致不少。”几位从甘肃来京旅游的大学生各自端着小吃，高兴地说。

鲜鱼口美食街尽头，不时有人停在便宜坊古色古香的牌楼前仰头拍照。傍晚7点，大厅内人声鼎沸，门口七八桌坐的都是外国人。“这是从意大利来的旅行团。”经理吕宏宾告诉记者，多则有百十人的旅行团，少则一两桌散客，店里每天都能见到外国人的身影。

除了传统美食和小吃，前门大街上也多了不少精致时尚、拍照“出片”的新店，店里的产品一个比一个讲究。全聚德旗下的中轴食礼店铺里，“齐活儿”下午茶套餐几乎是桌桌必点，艾窝窝、豌豆黄、驴打滚等16味京式点心小巧精致，配上桂花酥酪或是一碗小米粥，就是一套“新中式下午茶”。

卖布鞋的老字号内联升二层如今成了“大内宫保”咖啡馆，白天卖中式盖碗咖啡，到了傍晚，还有“北平金茉莉”“前门日落”等暑期限定特调酒饮。中医老字号长春堂的“顺时而饮”饮品店，依据中医传统养生理念，为人们配好了对应二十四节气的养生茶饮。一间间看上去新潮时尚的铺面中，蕴藏着老字号百年的历史积淀，让许多外地游客感到新奇与欣喜。

近年来国潮文化不断复兴，老字号正将传统文化中的瑰宝，转化为新消费时代的新活力。伴随北京中轴线申遗成功，一间间融合传统文化与新消费潮流的店铺，正将前门大街装点成为一扇让市民游客了解传统文化的新窗口。(记者  杨天悦)

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