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端午临近,老字号推出创新口味粽子受欢迎


[  上海黄浦    更新时间:2024/5/21  ]     ★★★

        摘要:在创新方面,老字号“不甘示弱”。

碧绿清香的粽叶、晶莹剔透的糯米、鲜美甘甜的馅料……虽然距离端午节还有二十来天,沪上粽子已悄然上市,特别是一些老字号根据自家特色推出不同口味,不少人已经尝鲜吃上了今年的第一口粽子。

记者在南京东路步行街上看到,作为上海“糟醉大王”的邵万生,粽子已经成为柜台上的“主角”一字排开,台湾三鲜卤肉粽、腐乳肉粽、梅干菜大肉粽、糟香肠大肉粽,每只分量在110克到200克左右,零售价在12元到16元之间。

本着“万物皆可糟”的原则,邵万生近年来可谓创新产品不断,这款糟香肠大肉粽尤其受到上海老饕们的青睐,足足180克的个头让人一个就过瘾,且粽子里的肉都增加了20克,力争做到“口口都有料”,再加入邵万生秘制糟卤,口感层次更为丰富;梅干菜大肉粽也非常符合上海人的口味,精选绍兴梅干菜,香而不腻,搭配大块五花肉,肥瘦均匀,口感细腻醇厚。

在创新方面,老字号沈大成也“不甘示弱”。大肉粽、腐乳大肉粽、蛋黄肉粽被摆在货架最显眼位置,每只180克,售价在10元至15元不等,三个销售窗口都排起买粽“长龙”,最“吃香”的莫过于腐乳大肉粽,占到每天销量的“半壁江山”。因腐乳肉是上海人餐桌上常见的一道家常菜,腐乳和糯米碰撞在一起,又会产生怎样的火花?

“剥开来就被惊艳到,整个粽子都是腐乳的颜色,油光可鉴,看起来就好吃,吃起来特别入味,香而不咸,特别符合阿拉宁波(祖籍)人的口味。”市民杨女士告诉记者。

据介绍,这款腐乳大肉粽以特制南乳汁充分浸泡东北圆糯米与精选五花肉,使粽子油润红亮,米粒颗颗入味,粽叶选取湖北大粽叶,使蒸完的粽子更显得香气扑鼻。

还等什么,赶紧去步行街上品尝今年老字号的第一口粽子吧~

 

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