摘要：中国十大名茶安徽独占其四——黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶。
安徽各大产茶区春茶陆续开采。28日，2024年第十六届黄山毛峰茶文化节暨安徽春茶直播节在安徽省黄山市徽州区富溪乡启幕，标志着中国十大名茶之一的黄山毛峰正式开园采摘。
2024年3月，航拍安徽省黄山市徽州区富溪乡黄山毛峰茶园一隅。(无人机照片)施亚磊 摄
富溪乡是黄山毛峰的原产地、核心产区。记者看到，腰挂茶篓的茶农们穿梭在茶垄间，二指合力一摘，嫩芽下树；众多游客亲身体验采茶和古法炒茶工艺，并走进机械化茶叶生产车间感受科技制茶。
“2020年以来，黄山市在中国率先推广全域茶园病虫草害绿色防控，禁止化学农药和除草剂进茶园。黄山毛峰产品已入选第二批中欧地理标志协议保护名录，茶鲜叶抽样欧盟达标率稳定在九成以上。”黄山光明茶业有限公司副总经理谢锋说，今年风调雨顺，黄山毛峰采摘期虽较去年推迟三天，但茶芽肥壮，质量比较好。
“正宗黄山毛峰茶需经摊青、杀青、做形、干燥等工艺制成，具有外形微卷、状似雀舌、色如象牙、峰显毫露的鲜明特点。”中国国家级非物质文化遗产代表性项目绿茶制作技艺(黄山毛峰)代表性传承人谢四十说，消费者购买时，还需要看茶叶叶边、芽头是否有“爆点”，这种“爆点”是通过高温快炒的传统制作技艺所产生的。
当日，黄山市茶产业大脑(一期)上线试运行。据黄山市茶产业促进中心主任朱舜球介绍，消费者扫描二维码，即可获取每一批次黄山毛峰的产地信息、生产加工过程、质量检测报告等详细内容，确保茶叶来源的真实性和安全性。此外，该系统还具有数字茶园精细化管理、茶业资源要素整合、行政效能革新升级等多项功能。
据安徽省茶文化研究会会长丁以寿介绍，早在两千多年前就有文字记载江淮地区种茶和制茶历史。如今，安徽拥有红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶以及青茶六大茶类，中国十大名茶安徽独占其四——黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶。
记者另从安徽官方获悉，2023年安徽茶叶产量达14.6万吨，其中，超6.7万吨茶叶被出口至世界各地，以绿茶出口为主。安徽提出到2025年，建成茶叶等十大千亿级绿色食品产业。
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