财智伟业策划专家
品牌策划管理专家
闽南企业管理网
闽南企业管理网
 品牌总网 >> 互联网 >> 观点经纬 >> [专题]电子商务

142年老字号总经理变带货主播,交出怎样的成绩单?


[  上海黄浦    更新时间:2023/9/13  ]     ★★★

        摘要:“谁放弃了线上,谁就丢失了市场”是餐饮老字号需要紧迫面对的事实

“原价58.5元,可能还需要排队才能买到的老字号月饼,现在只要36.9元。”9月5日上午,随着主持人一声“上链接”,142年老字号餐饮企业“大富贵”在直播间的外卖套餐券被瞬间秒空。

直播当天,被众多网友称为“可能是上海最拼的老字号老板”的海派徽菜第六代传人、上海大富贵酒楼总经理奚伟中感慨道:“传统老字号通过时髦的神抢手直播间跟成千上万的食客见面,推荐企业创新的菜品,感觉很有意思。”老总首次上阵,也交出了一份颇为出色的成绩单——直播当天,大富贵外卖券包售卖销售额周同比增长246%,订单量周同比增长215%,给企业带来的新客数量和主页曝光人数增幅均达30%。


老字号通过直播向年轻人看齐

“在中国八大菜系中,徽菜最早进入上海,大富贵酒楼(前身为徽州丹凤楼)是由国内贸易部认定的首批中华老字号餐饮企业,至今已有142年历史,是沪上历史最久、规模最大的徽菜馆老字号之一。”首次出镜直播,大富贵“掌门人”奚伟中向观众娓娓道来这家上海百年老字号的传奇故事。

很多熟悉大富贵的人都知道,该店门口时常排着三条“长龙”:一条是买大包与糕团,一条是买自制卤味熟食,还有一条是进店堂吃面点、馄饨、生煎等候空位子。前两支队伍,其实就是今天的“外带”,大富贵将之定义为“两房一厅”(堂食、卤味、点心)模式。

作为一家善于创新的老字号企业,早在2017年大富贵就开始“试水”外卖平台,成为沪上最早上线外卖的餐饮老字号。令人欣喜的是,这样的探索极为成功,首年外卖销售即突破2000万元,近年来更是以每年20%以上的增量迅猛发展,成为老字号行业翘楚。奚伟中坦言,“我们团队在守正创新的同时,也非常乐意通过新的直播渠道向年轻人看齐。”

吃播活动中,除月饼外,奚伟中还为观众准备了大富贵经典的葱油拌面、小笼包、馄饨等。不少用户边看直播边下单,半个小时后就通过外卖吃上了老字号美食。

“神抢手”助老字号加速焕新

不只大富贵,黄浦另一家知名老字号杏花楼也“触网”做外卖直播。

“距今172年历史的杏花楼,一直走在时代的最前沿,我们希望能抓住外卖直播的风口,为老字号在外卖上寻找新的增长点,为消费者提供更多优惠力度大、品质口味好的新品,更希望借此机会告诉大家,老字号也可以很潮。”杏花楼外卖业务负责人龚黎静表示,上线“神抢手”仅一周,杏花楼的外卖销量周环比增长达77%。

美团外卖数据显示,随着餐饮业数字化进程的加速推进,在上海的中华老字号餐饮企业中,已有超八成的品牌完成了“线上化”升级,包括松鹤楼、新雅粤菜馆、小绍兴等在内的数十家中华老字号餐饮企业均已上线外卖,其中多个品牌门店的线上单量在商圈同品类商户中名列前10。

上海餐协秘书长沈一峰表示,当前市场环境中,“谁放弃了线上,谁就丢失了市场”是餐饮老字号需要紧迫面对的事实。“神抢手”焕新计划用更具表现力的直播等形式助老字号餐企打造“招牌爆品”,并推出老字号餐企数字化经营培训等一揽子“量身定制”的数字化转型方案,有助于老字号餐企拓展更多销售渠道的同时,触达更多的年轻消费群体,实现经营效益的高效增长。

1

上一篇 上一篇文章: 跨境电商品牌化的背后,是时间与深...
下一篇 下一篇文章: “花加”折戟,鲜花垂直电商未来路...
发表评论】【打印此文】【关闭窗口
品牌总网版权与免责声明:
        本网站(www.ppzw.com)刊载的所有内容,包括文字、图片、音频、视频、软件、程序、以及网页版式设计等均在网上搜集。 访问者可将本网站提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏,以及其他非商业性或非盈利性用途,但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定,不得侵犯本网站及相关权利人的合法权利。除此以外,将本网站任何内容或服务用于其他用途时,须征得本网站及相关权利人的书面许可,并支付报酬。 本网站内容原作者如不愿意在本网站刊登内容,请及时通知本站,予以删除。
※ 联系方式:品牌总网管理客户服务部 电话:0595-22501825
 图片资讯
1 2 3
财智品牌营销全攻略 品牌系统化与营销落地化
 社会动态
 视频推荐
 商机在线
 分类信息
 图片新闻频道
 招商加盟
 

版权所有: 品牌总网   闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问:郑明汉 律师

Copyright © PPZW.COM 2002-2024 All Rights Reserved. 在线客服: 在线咨询QQ:383485670 加盟商在线QQ:

Email:qy@PPzw.com

闽公网安备 35052102000246号