探访酒博会：“Z世代”与白酒周边产品的亲密接触

正在贵阳举行的第十二届中国(贵州)国际酒类博览会(以下简称，酒博会)上，白酒鸡尾酒、白酒咖啡、白酒冰淇淋、白酒雪糕等白酒周边产品，吸引众多年轻人争相品尝。

9月10日，在贵阳举行的酒博会展馆内，一名调酒师为年轻人调制白酒鸡尾酒。周燕玲 摄
39度浓香型白酒、青梅酒、萝卜汁、柠檬、汤力水……在酒博会一家白酒展区内，一款名为“和语清风”的特调鸡尾酒不到2分钟就调制完成。“95后”女孩高婷接过特调鸡尾酒慢慢品起来，“保留了白酒的香气，口感上又不是很辛辣，更加易饮。”

在高婷的旁边，一名咖啡师正忙着制作白酒咖啡，不仅有美式，还有摩卡、拿铁等咖啡种类，即使参展商要求逛馆者发布展馆照片到微信朋友圈才有机会品尝，仍有不少年轻人排队尝鲜。

“平时不喜欢喝辛辣的白酒，但今天喝的白酒咖啡和白酒鸡尾酒都还不错。”高婷说，年轻人的消费观其实很简单，如果产品足够新颖就会想要去尝试，真的好喝也会去回购。

在酒博会展馆现场，记者看到前来逛馆的人群中出现许多年轻人的身影，有的在挑选心仪的酒类，有的在展区现场品尝各种美酒，还有一些在古风古色的展区拍照“打卡”。

趁着周末，“00后”男生王驹林也和朋友来逛酒博会。逛馆期间，王驹林发现许多白酒的包装十分有特色，不仅有可爱玉兔的造型，还有三星堆青铜面具造型。

“白酒的辛辣口感虽让人难以接受，但富有特点的白酒文创让人眼前一亮。”王驹林希望，市场上能多出一些好喝易饮且性价比合适的新品类，也希望白酒品牌提供更多的消费场景和体验。

近年来，中国白酒企业在尝试适应年轻人口感上不断出奇招，产品涉及冰淇淋、雪糕、咖啡、巧克力、奶茶等多个领域。如贵州茅台2022年推出茅台冰淇淋后，近期跨界合作瑞幸推出酱香拿铁，一经推出火爆各个社交平台，连续多日酱香拿铁的点单率居高不下，甚至连平时不喝酒不喝咖啡的人也跟风尝鲜。

“没喝过白酒咖啡但尝过茅台冰淇淋，这样的搭配很不错。”第二次来贵州的爱尔兰驻华大使安黛文说，在爱尔兰有时制作咖啡也会添加威士忌，还有一款爱尔兰奶油利口酒，是由爱尔兰威士忌和新鲜的爱尔兰奶油混合而成，销售很成功。

除了贵州茅台，不少中国白酒企业也在积极与年轻人“交朋友”，跨界合作是白酒企业年轻化的主流打法，比如推出年轻群体喜闻乐见的动漫作品以及打造酒文化旅游区、酒文化博物馆等，树立酒企品牌形象。

参加本届酒博会的白酒参展商王伟说，培养年轻消费者，推动白酒品牌年轻化、时尚化是白酒企业的发展趋势。

有调查显示，仅有11.2%的年轻人喜欢酒精度在30度以上的酒。年轻消费者的流失，让白酒行业陷入“中年危机”。数据显示，中国白酒产量连续6年下降，2022年白酒累计产量671.2万千升，同比下滑5.6%。

不少白酒参展商坦言，年轻群体是未来中国白酒消费的新增长点，如何吸引年轻消费者，已成为白酒行业实现可持续发展的一道必答题。

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