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老字号要应变求变


[  经济日报    更新时间:2023/3/17  ]     ★★★

        摘要:老字号要讲好品牌故事,开辟产品新赛道,必须努力求变,不断超越自我

今年《政府工作报告》提出,着力扩大国内需求。把恢复和扩大消费摆在优先位置。近日,商务部办公厅发布《关于组织开展2023年“老字号嘉年华”活动的通知》,围绕节日消费、掌门人直播、老字号探店三大主题,推出百余场特色活动,旨在推动老字号加快创新发展,持续恢复和扩大消费。


一块老字号招牌,凝聚数代人心血和智慧。历史悠久的北京便宜坊从创立至今已经走过607年的岁月。从老字号分布行业来看,食品加工、餐饮住宿、社会服务等都有老字号的身影。从规模来看,各地老字号在商贸流通、促进消费、升级产业、传承文化等方面也发挥了重要作用。

以北京为例,目前北京老字号扩至223家,并由此形成一批地标性消费项目。今年春节以来,北京多处集聚老字号的商圈处于高人气状态。据北京市发展改革委统计,春节期间,北京老字号餐饮订单量增长69.3%。

在充分肯定老字号传承发展取得成绩的同时,也要清醒认识到,老字号的优势在于老品牌、老技艺及由此带来的好口碑。但老字号的不足,一定程度上也受制于“老”,或由于观念老化、机制陈旧,或由于受限于传统模式、传统产品。一些老字号在年轻群体中接受程度不高,难以满足当前消费升级和时代发展需要。

如今,市场需求正告别“量的满足”,向“质的消费”和“情感消费”转变。对拥有数十年乃至上百年历史的老字号而言,要突破传统、寻求创新并非易事。可喜的是,许多老字号并没有“倚老卖老”,竭力打造“不老传说”。比如,继茶味冰淇淋后,北京老字号茶庄吴裕泰最近推出的文创袋装茶被年轻人追捧;北京稻香村打造的特色“网红”零号店受到市场欢迎。

近年来,从中央到地方,扶持老字号品牌发展的措施不断加力。比如,商务部等5部门近日联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》,从历史文化深厚、经营管理规范、创新发展能力突出三个方面,释放老字号创新活力。一系列政策措施传递了推动老字号创新发展的强烈信号,激发了老字号自我创新的内生动力。

承载着丰富经济价值和文化技艺的老字号,创建不易,创新更难。老字号要讲好品牌故事,开辟产品新赛道,必须积极应变、努力求变,不断超越自我。随着一系列支持老字号企业的政策不断落地,相信未来,更多老字号将走进千家万户、融入百姓生活,更多眼下耳熟能详的新品牌将沉淀为未来的老字号。 (作者 韩秉志)

 

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