历史变迁中的大湾区老字号：食品领域最多，广州数量位居城市之首

大湾区不仅有着蓬勃的经济发展环境，也有着深厚的文化底蕴。这里是海上丝绸之路的重要发祥地之一，也是中国改革开放的前沿阵地。几千年来，东西方文化在这片广袤的土地上碰撞、融合，造就了许多独特的文化与习俗，也为优质品牌的诞生提供了沃土，形成了一批知名的老字号、中华老字号品牌及富有地方特色的非物质文化遗产，它们见证着大湾区乃至中国的历史发展。

大湾区广东省9市老字号87家、中华老字号50家

为了保存、弘扬我国特定的文化与技艺，我国不同的省市、自治区等都开展了老字号认定工作，不同区域老字号的认证主体不同，认定标准也各有不同。

比如“广东老字号”的定义为：历史较为悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的岭南传统文化背景和深厚的文化底蕴，有一定的社会认知认同度。在其认定条件中对成立时间和开展商业经营活动时间都有严格的规定：商号、商标或品牌创立达50年或以上；利用该商号、商标或品牌开展商业经营活动累计时间超过30年。

广东省目前老字号一共有140家，其中大湾区广东省9市一共87家，集中在广州、佛山、东莞3市。

除了老字号以外，商务部还认证了一批中华老字号。何为中华老字号？

商务部对中华老字号的定义是：历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或者服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。其认证条件中有一条是：必须是创立于1956年（含）以前。因此，中华老字号至少已经有66年的历史。

根据商务部发布的中华老字号名单，广东省一共有57家中华老字号。消道长统计发现，属于大湾区广东省9市的中华老字号品牌有50家。

这50家中华老字号品牌主要集中在广州、佛山两市，中山、江门也有零星分布，四个城市拥有的中华老字号数量分别为35、10、3、2家。

食品、医药两领域老字号最多

“民以食为天”。虽然大湾区老字号分布在不同行业，但以食品行业最多，拥有59家老字号、22家中华老字号。

食品中有5家中华老字号与酱酒等调味品相关，历史最悠久的为致美斋，起源于1608年。香港李锦记也是著名的调味品老字号品牌。

除了调味品，像莲香楼这样生产糕点的老字号也是食品中华老字号中占比较多的细分领域，比如广州酒家、陶陶居、北园酒家、盲公、趣香等。此外，香港的美心、澳门的英记饼，这些老字号品牌也与糕点息息相关。此外，豉香型白酒、竹升面也是大湾区的特色产品。

食物是人们生活的基础，而医药则是人们健康的保证。如果要问哪里中医的氛围最浓厚，答案必然是广东。看中医、喝凉茶、做药膳，是广东人日常生活的一部分，比如炎热的夏季去中医院贴三伏贴是许多广东人不约而同的选择。

天眼查数据显示，医药制造相关企业近3万家，广东拥有近5000家，从地域分布来看，位居第一。公开资料表明，广东中药工业年总产值突破600亿元，中药消费市场规模也居全国首位。大湾区广东省9市在医药领域有15家中华老字号、8家老字号。此外，在香港和澳门也有众多知名老字号医药品牌，比如同福堂药房、位元堂药厂、马百良药厂、温济堂药店等。

从过去到现在，中医一直在为人们的健康保驾护航。“古人医在心，心正药自真”，因此那些品质有保障、值得消费者信赖的品牌也在时代变迁中流传至今、发展壮大。

新兴老字号，为大湾区人们带来更美好生活

据消道长统计，从中华老字号创立时间来看，一共有22家创立于清朝，19家创立于民国，创立于明朝的有4家，而创立于现代的有5家。

消道长发现，加工制造业以及服务领域的中华老字号均在民国以及现代时期创立。这一时期社会不断进步，人们的生活条件日益改善，普通群众也开始追求精致的生活，购买手表、首饰等。

比如属于广百集团所有的“李占记”钟表修理店，成立于民国1915年，而机械表是在1867年进入中国市场。除了第一福首饰以外，许多老字号珠宝品牌在这一时期成立，比如周大福、周生生。

属于居民服务类的广州市琳琅婚纱摄影有限公司、广州友谊商店、升平百货、锦泉眼镜店，工艺美术类的佛山市新石湾美术陶瓷厂等这些中华老字号、老字号企业的创立也是人们开始对更加美好、高品质新型生活方式向往的一种佐证。

多样化的大湾区非物质文化遗产

在这些老字号品牌中，有一些也属于非物质文化遗产，比如沙溪凉茶、咀香园、红棉。大湾区拥有众多非遗项目，都具有鲜明的地域特色。

据消道长统计，大湾区国家级非物质文化遗产共计105项，香港特别行政区、澳门特别行政区分别有12项、11项国家级非遗项目。其中，民俗、传统技艺、和传统舞蹈项目最多，分别是27项、15项、14项。

大湾区每个城市都有每个城市的特色。不过，他们也有共同点，比如凉茶、粤剧是广东、香港、澳门共有的非物质文化遗产。

“饮杯凉茶就无嘢啦！”当你和广东人讨论如何夏季养生时，他们总会告诉你可以去喝一杯凉茶。虽然叫凉茶，但并没有茶叶，而是以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要材料，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效。

当地人对它爱不释手，据说每个家庭都有自己独特的凉茶秘方，而外地人可能会对它的气味和口感敬而远之。公开资料显示，凉茶产量已经超过200万吨（含港、澳地区）。

此外，粤剧也是大湾区共有的传统戏曲之一，流行于两广和港澳地区，是糅合唱念做打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体的表演艺术。

从起初最基础的食物保障：糕点、调味品、酒水，最基本的健康保障：医药、中医技术、凉茶，到后来的针织服饰、手表首饰......老字号、非物质文化遗产的诞生史，也是一部大湾区的发展史，更是人们生活状态的变迁史。

1