五个团体标准助力“烟台茶”全产业链发展

今年以来，山东省烟台市高度重视茶叶种植标准化工作，制定了《烟台市茶叶学会团体标准管理办法》，分别从烟台茶叶的种植、绿茶加工、红茶加工、黄茶加工、白茶加工等五个方面的全产业链入手，制定从种植到加工的五个团体标准，为“烟台茶”实现全产业链发展和高质量规模效益提供了一系列指导依据。
 
“这五个团体标准主要特点是具有广泛性、代表性、创新性，科学引领广大农民和茶叶加工企业按照团体标准要求进行统一种植、统一加工。”烟台市市场监管局相关负责人介绍。
 
由烟台市茶叶学会发布并实施的团体标准为《烟台茶 标准茶园栽培技术规程》《烟台茶 绿茶加工技术规程》《烟台茶 红茶加工技术规程》《烟台茶 黄茶加工技术规程》《烟台茶 白茶加工技术规程》五个团体标准，以及《茶树栽培技术规程》地方标准，填补了烟台市没有统一种植、加工标准的空白，使广大茶农和茶企有了可以参考执行的统一标准，为烟台茶标准化、科学化、规范化种植加工奠定了良好的发展基础。
 
由烟台市茶叶学会发布并实施的团体标准为《烟台茶 标准茶园栽培技术规程》《烟台茶 绿茶加工技术规程》《烟台茶 红茶加工技术规程》《烟台茶 黄茶加工技术规程》《烟台茶 白茶加工技术规程》五个团体标准，以及《茶树栽培技术规程》地方标准，填补了烟台市没有统一种植、加工标准的空白，使广大茶农和茶企有了可以参考执行的统一标准，为烟台茶标准化、科学化、规范化种植加工奠定了良好的发展基础。
 
烟台茶区作为山东省无性系茶苗占比最大、茶园越冬设施大棚建设标准最高的胶东茶叶主产区，把无性系优质茶苗进行推广和生态茶园打造等进行总结并制定了团体标准《烟台茶 标准茶园栽培技术规程》、烟台市地方标准《茶树栽培技术规程》，以此引领广大会员及会员单位示范引领，标准建园，从而节省了大量人力物力。
 
本标准在茶园产地条件比一般茶园产地要求条件要高，以此提高当前烟台茶园的建设标准。在种苗选择与种植上，参照了GH/T 1076茶叶生产技术规程，结合茶树的种植试验，根据当地气候、环境条件和所制茶类选择茶树品种，烟台茶种植需选用烟台当地试验筛选适宜的优良品种。
 
由于“烟台茶”鲜叶中主要营养成分含量高，其中黄酮、儿茶素、氨基酸含量高，高纬度相当于南方地区的高山茶。特别是烟台本土培育的“北茶1号”茶树新品种，经国家农业农村部品种登记，该品种具有抗旱、抗冻等抗逆能力强、产量高、滋味浓等品种优势，特别适合北方尤其是烟台本地环境栽培。全国茶叶权威专家鲁成银研究员对烟台绿茶给予“墨玉绿，小米汤，豆子香”的独特品质评价。“烟台茶”还被国家农业农村部获批为国家地理标志农产品登记保护。
 
茶叶加工是涉及烟台茶高质量发展的关键，如何根据烟台茶种植品种试制不同茶类，从而拓宽销售渠道，增加茶农茶企收入？
 
“我们经过对烟台市各区市茶叶加工厂深入调研和邀请专家论证，最终确定了统一的绿茶、红茶、白茶、黄茶系列加工技术规程，此加工技术规程打破了南方茶以节气如明前茶、谷雨茶等称谓，因地制宜，根据烟台茶树生长的自然规律，确定了按照采摘要求进行定级的等级标准，从而创新性地确定了特级、一级、二级、三级的等级标准。”烟台市茶叶学会相关负责人介绍。
 
标准发布实施后，执行该团体标准的企业数量达到了86家，其中茶叶种植企业62家、茶叶加工企业24家，受益茶农812人，茶叶种植面积3.5万亩，涵盖烟台市各区市主要茶叶种植、加工企业茶农，累计实现茶叶经济效益2.6亿元。

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