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老字号全聚德,一路走来经历了什么?


[  观察家网    更新时间:2021/2/3  ]     ★★★

        摘要:中华老字号全聚德,创建于1864年,历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”,是中国第一例服务类中国驰名商标。那么,你知道全聚德一路走来经历了什么吗?

全聚德创始人杨全仁,一直在做生鸡鸭买卖,到了同治三年生意受损不见起色,其拿出多年积蓄,买下了“德聚全”的店铺。受风水师傅的指点,将“德聚全”的旧字号倒过来改成“全聚德”,老字号“中华第一吃”的故事就此展开。

杨全仁深知要想生意兴隆,就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。于是他作为掌柜的也不曾闲着,随时随地到其他烤鸭铺子转悠,探寻烤鸭的真正味道。还与专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆孙老师傅一起饮酒下棋,两人关系逐渐亲密,在杨全仁的重金礼聘下孙师傅来到了全聚德。

日子一晃近九十年过去了,全聚德于1952年参与公私合营,在当时的中国餐饮业500强中,全聚德排名为中式正餐之首,还曾创下到北京“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。

1999年1月,“全聚德”无形资产价值上升为7亿元人民币,增长了2.63倍。在由世界品牌实验室、世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上,全聚德荣获中国500个最具价值品牌称号。随后1993年,中国北京全聚德集团的组建,翻开了全聚德历史的崭新一页。

全聚德的发展跨越了三个世纪,经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期。凭借“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神,为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。

 

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