西凤酒张正：坚守“匠心”制造，传递中国老字号品牌温度

9月23日至25日，2020中国品牌日系列活动在上海举办。陕西西凤酒股份有限公司（简称“西凤酒”）党委书记、董事长张正接受新华网“中国企业家说”新华访谈时表示，在逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的背景下，现有的各个行业都会出现新的发展方式的变化、新的产业调整等，但对于白酒行业受到的影响相对较少，因为高品质的名酒永远是稀缺的。

受新冠肺炎疫情影响，2020年白酒行业整体净利润近7年来首次出现下滑，但西凤酒却在这场危机中孕育了新机，通过复产复工提速、市场深入走访、综合产品价格调整等多项强而有力地措施，实现了西凤酒市场销售工作全面解冻。

仅用一个季度，自营产品销售就拉回了正向增长，截至8月底，西凤酒的主营核心产品系列，销售同比增长了79%。“新冠肺炎疫情下，消费市场与之前相比发生了很多变化，也有很多机遇凸显出来。”张正说。

近年来，随着消费升级浪潮来袭，消费者对产品品牌、产品品质的关注度明显提升。张正介绍，以白酒市场为例，今年明显可以感觉到消费集中聚焦知名品牌，聚焦高品质产品。张正进一步介绍，新的消费环境对白酒行业的实质性发展影响很小，但对白酒行业消费者的消费心态、消费喜好等消费心理方面会产生一定的影响，消费者消费时相比以往更理性，看注重产品品质。

“匠心”制造是西凤酒打造民族品牌的秘籍。既讲传承，又讲创新，西凤酒一直以来都致力于数字化、智能化的建设。2019年初，西凤酒打造了国内领先的10万吨级的数字化、智能化工厂。今年，依托互联网和人工智能，西凤酒采用了智能化的勾酒收酒系统，建立了原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评勾兑、智能灌装和仓储物流一系列智能化体系，将白酒品控管理推上了新高度。

在质量管理上，西凤酒选择自建原料种植基地来保障产品的品质。“西凤酒在陕北贫困县区种植了10万亩高品质原粮，通过大数据平台，建立了从‘田园到餐桌’的溯源管理体系，每一瓶酒从生产线上出来的时候就自带“户口”，可以追溯到源头。”张正说：“西凤酒投入巨资建这样一个智能化的系统，就是为让消费者喝上安全、品质有保证的酒。”

当下，酒行业的消费者更关注饮酒的内涵，更注重传统文化、更青睐选择不同的消费场景。张正表示，作为名酒企业，西凤酒也将积极顺应这个变化，一方面，坚守“匠心”制造，坚守好的品质，为消费者提供优质、高品质的美酒；另一方面，在西凤酒品牌的完善中注入更多的文化元素，构建饮酒场景，让消费者在买酒、饮酒这个活动中得到更多的快乐。“我们会把一些新的内容注入酒中，让酒不仅能使人精神愉快、释放压力，同时能让人感到文化等多种层面的享受。这也是我们在新发展格局下的一大创新。”张正说。

新的消费升级还影响着消费渠道，消费者对产品质量、品牌认知发生了很大地变化，选择一个好的消费渠道，将会成为好的品牌与消费者之间的“桥梁纽带”。张正称，在营销管理上，西凤酒引入“凤行天下”大数据系统，掌握市场发展趋势、洞察消费者需求、挖掘潜力市场、实施市场投入，形成营销闭环。

“西凤酒是中国最早的一个老牌美酒，起于周秦，盛于汉唐，在中国的历史上留下了很多美名。我们在双循环形势下既要坚守好的东西，还要同时创新发展，让西凤酒做得更好，走得更远。”张正说。（记者 史依灵 实习生范鑫晨）

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