巴奴获首轮融资，番茄资本近亿元独家战略入股

3月16日消息，番茄资本以近亿元人民币独家投资巴奴毛肚火锅，这也是巴奴首次拥抱资本市场。

巴奴毛肚火锅2001年成立于河南，开创了毛肚火锅品类，定位中高端市场。目前，巴奴在重庆自建底料研发及加工基地，3个国内先进的集加工、仓储、物流配送为一体的现代化中央工厂(现已计划向餐饮同行开放服务)。

相比于海底捞的强“服务”属性，巴奴更加注重产品，用真材实料的产品赢得顾客口碑。为此，巴奴围绕产品进行了一系列的产品聚焦和升级，形成了以毛肚、菌汤为核心，以乌鸡卷、绣球菌、鲜鸭血等为特色的12大爆品，凭一己之力，带火了毛肚，成为“毛肚火锅”代名词。

截至目前，巴奴毛肚火锅现有65家直营店，覆盖北京、上海、西安、郑州、苏州等20个城市，翻台率达到了3.46，几乎与海底捞相当，用户评价一度超过海底捞，成为大众点评全国火锅品类用户评价第一的餐饮品牌。

2018年9月，海底捞顺利香港IPO，全国吃货狂欢，市值2000亿，张勇身价600亿。武汉疫情前夕，九毛九成功IPO，市值127亿。造就10位亿万富翁、50位千万富翁。

2016年九毛九集团营收10亿元，这与2017年巴奴营收相当。参照九毛九IPO的市场估值，一旦上市，杜中兵有望成为新晋富豪。

就是这样一个餐饮巨头，选择在这个时间点拥抱资本市场，值得深思。

1、黑天鹅席卷

相比于已上市的海底捞、九毛九，对于巴奴等未上市的餐饮业来说，黑天鹅带来的巨大“现金流”问题，就如同悬在脖子上的一把刀。

早在2月份，已经有许多大规模的“网红”餐企纷纷自爆现金流的难处。如西贝餐饮董事长贾国龙表示，账上现金甚至撑不过3个月；老乡鸡的现金流只能维持两个月；外婆家账上现金流只能勉强支撑2个月... 

面对疫情，巴奴的选择是：低调潜行。

1月30日起，巴奴决定全国65家门店全部暂停营业，并响应国家号召，多次延长暂停营业时间。

在非常时期，巴奴将员工权益作为首位，给全公司5489位“小伙伴”购买了30万元的新型肺炎保险。据《新商网》此前报道，除了让40%员工在岗，其他员工在宿舍待岗，并承诺不裁员之外，巴奴积极开放了火锅外卖业务，对底料的销售等进行研究，寻找新的利润增长点。

此外，针对既定的新店拓展计划，则根据店面定位，在疫情期间及过后，优先启用高势能门店，并调整在建工程施工周期，酌情考虑优化道具加工，如北京、西安等地的新店建设；而对于势能相对较低的门店，则暂缓启动装修或者直接终止动工。从而避免一刀切全部停工，最大程度减少损失。

与此同时，巴奴先后向多家医院捐赠了价值百余万的食材和消毒防护物资，同时也向湖北省慈善总会捐款500万，向政府免费提供郑州、无锡、重庆3个仓储冷库，用于物资存放。

但不容忽视的是，随着巴奴在全国65家门店的持续闭店，其在春节前全国门店营业准备的价值超过300万的生鲜蔬果，几乎都打了水漂。巴奴在春节前花费近100万投放的一批登机牌广告，以及其他在电梯、新媒体端的广告投放，也都没了效果。

此外，巴奴在全国拥有5000多位员工，疫情期间的薪酬也是一笔不菲开支。加上疫情过后人们对人流密集场所的恐惧，巴奴的营业损失很有可能要往2个亿的区间算了。

对此，巴奴副董事长刘常青称：“巴奴在疫情发生后开了几次小范围会议，但更多的是谈应对疫情和安置员工，具体的影响还都没有细算过。”

在巴奴“自救和救他”的背后，是更大的现金流压力。

2、巴奴拥抱资本

事实上，在疫情的阴霾下，很多餐企已经开始重新审视资本的力量，对资本的需求也在增加。

据了解，截止2月12日，壹马资本携手加华资本发起的公益融资收到超过200家餐企的融资需求，总融资额需求超过20亿。可以看出，疫情影响下，餐企对资本的需求远高于平时。

2月1日，美团启动七项商家帮扶举措，2月4日，首批贷款落地，由美团生意贷联合光大银行、江苏银行共同为云海肴、周麻婆分别提供1000万元贷款。

疫情期间，自曝困难的西贝5天内获得了浦发银行4.3亿元的授信，其中1.2亿元已于2月7日到账。农业银行也给予了西贝2.5亿元中短期授信，另有多家银行也给予授信，还有投资机构要注资入股。据媒体消息，截止至2月28日，西贝已完成新增银行授信8亿元。这些授信能保证公司至少2个月的用款需求。

2月12日，中信银行表示将为老乡鸡提供1亿元贷款总额度，首笔提款3000万元主要用于缓解老乡鸡短期流动性资金紧张，保障员工工资发放与基础原材料采购。

此外，火锅巨头海底捞也已从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。第一笔8.1亿元放款资金已于2月19日到账。为提供此次信贷资金支持，中信银行和百信银行启动防疫紧急授信流程，三天内完成了审批。

在这一大环境下，巴奴选择拥抱资本市场，也并不令人意外。 

资料显示，番茄资本是中国第一支专注于餐饮品牌和餐饮供应链的专业化投资机构，基金总规模3亿元，其定位深耕投后管理服务，近两年时间投资孵化出了多个餐饮独角兽品牌，创立初始即获得绝味、味千、巴奴等餐饮食品业知名企业投资及投后资源提供，并对优质项目后续提供追加投资及并购，形成了一个募、投、管、退的完整体系。

成立四年的时间里，番茄资本投资了10多个餐饮品牌及供应链企业。除巴奴毛肚火锅外，还包括丰茂烧烤、阿甘锅盔、味远红芳、姚+酸菜鱼、金戈戈、杨记兴臭鳜鱼、小蛮椒、醉面、香港叉烧饭、台资味等知名餐饮项目。据悉，其中90%都实现了数倍、数十倍增长，其中1家过10亿，3家近10亿。

对于此次融资，巴奴创始人杜中兵表示：“资本的力量对于创业是很重要的，但我需要的不是纯资本，巴奴需要的是能够并肩作战的战友。经历与番茄资本四年时间的合作，我觉得番茄资本是一个很合适的外部合伙人。”

希望通过此次与资本市场的合作，巴奴能够彻底摆脱现金流问题、加快其拓展速度，并在疫情结束之后，进一步迎来蜕变。

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