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盒马模式能够重塑广州零售业态吗?


[  南方日报    更新时间:2018/5/3  ]     ★★★

        摘要:据了解,盒马今年内计划在广州布局10间店,而其广州首店选址曜一城,有点出人意料。曜一城在广州商圈内的知名度并不高,且经过几次大装修,据周边住户反馈,这里的人流并不旺,甚至可以说生意惨淡,在听闻盒马鲜生开业后,不少广州本地市民还打听这个商场到底在哪里。有业内人士表示,天河北一带的消费人群较为年轻,而且靠近华师、天河北地铁站,最关键的是广州主城区商业项目数量本来就不多,而短时间有合适位置并不容易,而且广州首家盒马鲜生门店面积约4500平方米,很少有商场能给到这么大面积的门面。

在4月28日9点58分开业前,门口已经大排长龙……作为零售“新物种”的盒马鲜生在广州开出的首店,迅速取代K11成为朋友圈打卡圣地。近两年来,盒马鲜生一路高歌猛进,在北京、上海、深圳、苏州等城市均有布局,但却迟迟没有进入广州,这让不少广州市民直呼“等了好久”。

盒马为何选择此时进入羊城市场?对此,业内专家分析认为与广州成熟的商业氛围和较务实的消费习惯有关,这些新业态在拥有较成熟的经营和管理体系后才会正式踏足。而随着盒马鲜生落地广州,其他零售“新物种”也将陆续跟进,新零售业态和广州将产生更多的化学反应,未来广州零售市场版图将逐步向外围区域拓展,同时还将推动零售品牌向精致化、细分化发展,场景化消费将为消费者带来更加新鲜有趣的消费体验。

盒马计划年内广州开10间店

4月28日,位于广州天河曜一城的广州首家“盒马鲜生”正式开业。盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市进行重新组构的新零售业态,同时具备超市、餐饮、便利店、菜市场和物流等功能。在盒马门店除了可以边逛边吃,还可直接在APP下单。收货地址在天河曜一城附近3公里范围内,包括华师、华工等区域,生鲜最快30分钟可以送货上门。

记者从盒马鲜生方面获悉,盒马广州店消费力强,在全国新开的十店中仅次于深圳的皇庭店,开业三天内,排队人数每天都在增加,并且有不少3公里免费配送范围之外的用户专程到盒马的线下门店来体验新零售,超区用户数量第一天近五成,第二天近六成,第三天近七成。

据了解,盒马今年内计划在广州布局10间店,而其广州首店选址曜一城,有点出人意料。曜一城在广州商圈内的知名度并不高,且经过几次大装修,据周边住户反馈,这里的人流并不旺,甚至可以说生意惨淡,在听闻盒马鲜生开业后,不少广州本地市民还打听这个商场到底在哪里。有业内人士表示,天河北一带的消费人群较为年轻,而且靠近华师、天河北地铁站,最关键的是广州主城区商业项目数量本来就不多,而短时间有合适位置并不容易,而且广州首家盒马鲜生门店面积约4500平方米,很少有商场能给到这么大面积的门面。

对于此次盒马鲜生首次进驻广州,戴德梁行广州公司商业地产部助理董事温苑雯表示:“在传统商业中,商场引入超市的目的在于超市可以吸引大量的客流,但对于新零售‘盒马鲜生’来说,更多的是在解决生活最后一公里的消费。而不是在于人流量的贡献,因此更适合开在年轻人密集的居住区。”

广州新零售战火初燃

作为阿里巴巴重金打造的零售“新物种”,盒马鲜生一路高歌猛进,北京已经开设10间店,上海盒马门店有16间,杭州有3间,深圳有4间,甚至宁波、苏州都已经布局,但却迟迟没有进入广州。

此前有消息称,选址是盒马迟迟不能落地广州的重要因素。百联咨询创始人庄帅接受南方日报记者采访时表示,生鲜产品具有保质期短、冷链配送难、非标准化等痛点,建仓建供应链的成本都很高,所以必须要保证3公里内能覆盖到最有效的人群,并且还要综合考虑租金、排水、消防等条件,以达到收支平衡。

而另一位业内人士则告诉记者,盒马在广州的布局落后于北上深的另一个原因是,广州本地很容易就能买到新鲜的海鲜,盒马鲜生的优势在广州被削弱,所以盒马广州店除了强调海鲜很“鲜”之外,还增加了很多广州本土菜品,比如老火靓汤和拉肠等。

除了盒马鲜生,其主要竞争对手永辉超市“超级物种”也即将进军广州。今年2月初,“超级物种”佛山店正式营业,店址位于禅城区市中心、人流密集的东方广场。据媒体报道,接下来超级物种在广州即将开出4-6间门店,目前已选定进行布局的门店位于天河区、白云区,其中地处中山大道中漫广场1层的门店预计将率先于5月份开业。

而在盒马广州首店开业之前,京东就在广州开出了第一家快闪店,同时也是刷脸支付的无人超市——“JOY SPACE无界零售快闪店”,这家店没有店员、没有付款台、也不需要办卡,刷脸就能完成买单,同时店内设置了两款智能导购。京东方面打算将它作为一个长期持续的项目,在广州首秀后,“JOY SPACE”快闪店活动将陆续在全国各地开展,计划逐步扩展为包括综合店、品牌定制店、主题店在内的具备更丰富模式的常态化项目。

盒马鲜生和超级物种为何不约而同选择今年进入广州?广东省流通业商会执行会长、广东省商业地产投资协会会长黄文杰表示:“广州的商业成熟度比较高,竞争也相对激烈,对于一些新的业态来说,在广州这样一个比较务实的消费城市,企业进入广州会比进入其他城市更加慎重一些。当在其他城市磨练了一段时间,有较为成熟的经营和管理体系,就会大举进入广州。就像当初沃尔玛一样,也是在进驻北京上海杭州之后才进驻广州。”

传统零售业态或重塑

无论是天猫和银泰商业联手打造的新零售试验田,还是腾讯入场新零售和家乐福达成的战略合作,从这些巨头们的足迹来看,以上海为代表的华东地区已然成为新零售的桥头堡,当重构商业价值的浪潮来袭时,以千古商都闻名的广州将呈现怎样的商业新格局?

业内人士分析认为,中国实体零售五年来首次回暖,社会零售进入黄金期。巨头纷纷布局新零售,或许看中了数字经济的巨大潜力。而随着盒马鲜生落地广州,其他零售新物种也会陆续现身,新零售业态和广州将产生更多的化学反应。

第一太平戴维斯认为,今年广州优质零售物业市场良好开局,但来自电商的冲击依然巨大,各大购物中心正积极采取措施以提升消费者的购物体验,通过创新发展模式及引进更多全球优质品牌来避免同质化竞争,并吸引线上人流回到线下购物。仲量联行发布的第一季度商业数据显示,以超市为代表的新零售进军广州的步伐加快,尽管选址未必局限于优质购物中心,但仍为广州市场带来新的需求来源,未来12个月内将有超过48万平方米的新增供应进入广州市场。

戴德梁行方面表示,广州购物中心业态升级调整也进一步推进,一方面表现在主力百货撤离购物中心的现象频现,另一方面,新开业购物中心也将招商目光更多地转向精品超市及新零售品牌。对于广州零售市场的未来预期,戴德梁行表示,年内广州预计还有41万㎡新增供应入市,与北京、上海一致,城市核心区域的空间有限,未来广州零售市场版图将逐步向外围区域拓展,消费升级推动零售品牌向精致化、细分化发展,场景化消费为消费者带来更加新鲜有趣的消费体验。

作为国内外知名的“千年商都”,广州拥有庞大的内贸流通市场。但在实体店面临互联经济巨大挑战的情况下,一方面是新零售纷纷布局,另一方面是传统零售或被迫、或自愿谋求自变,如何真正对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合,正是广州零售商面临的重大考验。

“零售市场上的竞争是一直存在的,新零售企业代表进军广州,对于广州零售市场有一定的促进作用,促使老牌超市在竞争中生存、在竞争中成长。”业内人士表示,在新零售环境下,线上与线下的结合已经成为发展的大势所趋,消费体验决定了能否形成最后一公里或者最后一小时的闭环,未来新零售一定是基于社区实现更快速、更便捷、更高品质的消费服务。

数据

广州市民在盒马选购最多的海鲜:

国产鲍鱼、帝皇鲜生冻南美白对虾仁、波士顿龙虾、帝皇鲜生冻巴沙鱼柳、帝皇鲜南极银鳕鱼扒、帝皇鲜三文鱼鱼肉、小青龙、帝王蟹、英国面包蟹、宁德大黄鱼

开业首日整体销量前十的商品:

国产鲍鱼、康沙板栗红薯、泰国金枕榴莲、卡士鲜酪乳原味、必品阁王饺子、蒜蓉蒸生蚝、国产佳沃蓝莓、红颜草莓、脏脏包、泰国椰青

现场体验

新零售特色突出

门店人气爆棚

南方日报记者探店发现,这间位于天河曜一城广场的盒马鲜生门店布局跟大型超市十分类似,分为蔬菜水果、肉禽蛋品、海鲜水产、烘焙甜点、餐饮料理等多个区域,盒马鲜生的自营品牌日日鲜和主打的海鲜产品是两大亮点。和普通超市明显不同的是,盒马的所有商品都采用了电子价签,以便随时掌握库存,用电子化的方式一键动态调价。

盒马鲜生广州首店除了保留盒马一贯的新零售特色,还根据广州的地方特点进行了调整。广东当地的特色蔬菜增城迟菜心、惠东土豆、潮汕牛肉丸、清远鸡、澄海狮头鹅、中山脆肉鲩、南山荔枝等农产品都会在合适的时令进入盒马,还有广州人喜爱的拉肠、点心等。

除可以买到高品质新鲜的食材,客人在盒马还可以“边逛边吃”。店内设有食物加工区域,比如客人下单购买海鲜后,可以到加工柜台称重,并选择加工方式,等待一段时间后就可以吃到刚刚下单的海鲜。

盒马鲜生开业后和众多网红店一样人气爆棚,五一小长假首日的傍晚,记者前往店面发现,入口处设置了分流区,市民平均需要排队5-6分钟才能分批进入盒马门店。盒马方面可能是没有预料到人气如此火爆,应对有些不足,记者在其APP下单后,等了约三个小时才收到货品。


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