60后创业，2年开了25家店，盒马未来要开2000家店

这位60后的创业者喜欢吃，喜欢生活，心宽体胖，形象与他创立的企业那个憨态可掬的河马形象一样，很多同事在背后都把他比作“弥勒佛”。

不过，盒马鲜生可以说是这两年最具“侵略性”的新物种了。从2016年初的第一家店开始，2017年底已经在7个城市开出了25家新店——经历过这两年的预热之后，它将开启更加舍命狂奔的速度，侯毅之前提到，盒马未来要开2000家店，希望成为中国第一家真正全国意义上的连锁。

“目前做的最好的应该是永辉，盒马要追上他还要花几年的时间。”侯毅说，我们的目标是到2020年超过它。

快速迭代

前两天，侯毅碰到了步步高集团董事长王填，后者对他说，步步高的零售店铺也按照盒马的模式去引进了大海鲜、餐饮，引进了更多的消费体验和互动，现在每家店的生意都很好。

“心里也有点酸酸的，因为盒马有些东西已经被别人学会，跟进了。”侯毅说。

不过，这也逼着盒马走得更快。新零售与传统零售本质的区别，并不仅仅在于模式的不同，而在于前者有着快速试错迭代的互联网精神内核。

如今的盒马，已经与当初侯毅头脑中的构想有了很大的区别，连他自己都坦陈，盒马第一家店铺金桥店开业之后，平均三个月改造一次。商品问题、系统问题、流程问题、管理问题——每天的运营都会发现更多的问题。

两年之后，当最初的生鲜模式逐渐清晰和成熟之后，侯毅又有了更大的计划：一方面加快开店，另一方面还要在品类和业态上做出更大的调整。

“我们原来叫盒马鲜生，2018年盒马会在APP上大幅度的拓展商品品类，打破原来实体零售业所谓的大卖场、药超、便利店、专卖店这些行业的边界，在APP上实现跨界融合经营。”侯毅在演讲中指出。

现在，盒马一家4000平方米的店铺中有7000~8000个SKU，但是线上的品类则可以是无限的。如今，“SOS”频道已经上线，侯毅表示，盒马在春节以后会推出7×24小时服务，及时提供日常的急需用品，比如成人用品、母婴用品、女性用品等等。

另一个则是业态上的迭代。

据侯毅透露，盒马1月底会在上海开出一家新餐饮门店，不需要像传统门店那样，到了餐厅再点餐，然后还要浪费等待时间，消费者可以提前进行手机点餐支付，到店之后直接用餐。

 “新餐饮先在上海尝试，一个创意出来打磨要一到两年时间，不单是系统的打磨，更多是消费心智的打磨，到底认可你哪一点东西，这个需要时间打磨。”

价格战打不打？

不过，随着越来越多的竞争者的加入，盒马要做的不仅是自我打磨，或许还要投入更多的精力去应付对手。

1月8日，侯毅就发朋友圈指出，“笑松总也真厉害，拿了3C的玩法来玩新零售，如此烧钱，不知道如何来赋能商家？……碰见电商的野蛮人，盒马也只能跟进了。”侯毅所指，就是京东刚刚开业的线下生鲜店铺7fresh，其总裁王笑松同时也是京东商城生鲜事业部总裁。

据《北京商报》报道，在7FRESH开业促销期间，有些商品的价格只有京东商城的一半，而一瓶53度飞天茅台（500ml），在7FRESH开业的前几天售价为1499元，每人限购1瓶，而有零售行业从业者表示，很多零售商铺从厂家的拿货价都是1500元。

从盒马成立的第一天起，侯毅的想法就是改变生鲜电商的价格战打法，但是一定要追求裸价制度。比如其日日鲜系列的猪肉、蔬菜等产品价格都保证比传统菜市场便宜10%以上。

一方面是通过买手制来实现的。盒马的全部商品都是由直采团队采购的，这样可以最大程度减少中间环节，节约成本；其次就是对运输成本的控制，盒马通过密集的门店策略，实现了B2B2C的冷链物流配送系统，即从货源到门店，再到消费者手中；这样相对于B2C的生鲜电商模式，成本能够减少2/3；另外则是利用数字化技术对店内工作人员效率的提升。据侯毅所说，如今盒马已经实现了让每个员工每小时的有效工作率达到70%，实现了多工种的复合使用——早上送货，中午送货完成了，就做上架，下午做检货，晚上8点以后可以做补货——抢的单越多，赚的钱就越多。

“盒马已经解决了生鲜的不烧钱模式，我们在研究是不是可以研究出一个不烧钱的快消品的电商模式——现在大家都是烧钱在做的。”侯毅说。

不过，京东的加入是否会将盒马拖入“烧钱”模式？

侯毅算了一笔账，一个门店一天销售一百万，如果是-10到-20个点毛利销售，商家营运成本一个月大概亏损500万左右，一家店一年亏损将近在6千万，以北京市场为一个区域的话，五环内全覆盖，大概四五十家店，如果这样来算，这样的一家企业一年亏损就是24~30亿人民币。“一味的价格战最终是会被淘汰的，”侯毅接着说，“当敌人打到家门口，就只有自卫，当然我们并不希望这样做。”

此前，王笑松在接受采访的时候，也曾表示，生鲜是很难打价格战的，因为是非标品，光价格便宜是没有用的，东西好才行，7Fresh不打价格战，打的是价值战。

“最好的服务才是核心竞争能力，所以今天的盒马无惧任何竞争对手，”侯毅在演讲中透露，春节以后，盒马将推出超级用户体系，关注消费者的需求，这是盒马2018年的第一大目标。 

“创业意志力很重要，我有着钢铁般的意志。永远不会退缩、回避。很多也很能干的人，遇到困难，一般都会自己找个理由回避掉了，我不会。”在此前接受《中国企业家》记者采访的时候，侯毅曾指出，此前创业失败的经历也让他思考很多，“一个创始人对自己要做的事情一定要很坚定，因为各种各样的人会有不同的意见，这个时候更要看得清方向，有对商业判断的自信心和定力。”

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