香港老牌快餐店大家乐撤出华东市场 内地剩88家店

消费升级下的餐饮业正迎来资本市场越来越多的关注，但进入中国内地25年的香港老牌餐厅“大家乐”却宣布撤离华东市场。

截至10月22日，大家乐在华东地区的11家门店已经全部停止营业。而根据大家乐此前通知，华东区大家乐的会员最迟22号不能到门店现场退款的话，就只能通过转账退款。

根据大家乐的官方回应，暂时结束华东地区分店是集团短期的策略调整，未来将更专注业绩较好的华南市场，集中资源让业务持续增长。

香港大家乐是一家中式连锁餐饮集团，目前已发展了48年，旗下品牌有大家乐、意粉屋、利华超级三文治、上海姥姥和米线阵等。截止2017年3月31日，香港大家乐在香港和内地共经营了458间餐厅，其中中国内地从上一年度的114间减少至99间。而此次关闭华东地区门店后，内地则只剩下88家门店。

实际上，华东地区一直是大家乐内地业务中的弱点，在今年的业绩会上，大家乐管理层就曾将内地业务销售额的下降原因之一，归结为华东地区关闭部分业绩欠佳的门店。根据公开数据，截至2017年3月31日的2017年年报显示 ，公司总营收同比增长4.3%达到78.95亿港元，而内地业务营收比上年度下跌12.5.%至9.79亿港元。

从事连锁餐饮行业20多年的业内人士田先生表示，大家乐在华东市场没有做口味上的本土化调整，价格也不具备优势，更欠缺品牌的推广和营销。“内地消费者更愿意接受‘港式茶餐厅’的概念，大家乐这种‘港式快餐’的概念则需要品牌花时间和精力做市场培育，但大家乐在营销和宣传上做的都不够好。”

与此同时，这个老牌的港式快餐品牌也面临着内地餐饮市场的多重挑战，比如对店铺位置和顾客的竞争、电商和餐饮O2O发展带来的消费模式改变以及消费升级下消费者对餐饮品牌价值和服务的期望提升。

大家乐曾公开表示正在积极应对内地餐饮业带来的挑战，但很显然它最终未能在华东市场竞争中找到突破口。上述业内人士还认为，作为老牌港式快餐店，大家乐的管理团队在管理模式和思维上相对固化，难以适应内地出现的电商、O2O等新兴餐饮消费模式。

但在与香港地理位置和饮食文化更接近的华南地区，大家乐则发展的较为乐观，2017年年报显示，集团的南中国快餐业务取得6%的同店销售增长，并表示为实现市场目标，未来将致力扩展广东省的分店网络。

在未来重点发展的华南市场，大家乐表示会更重视品牌建设，如进驻南中国核心城市的战略位置以建构品牌影响力，增加品牌在二、三线城市的网络渗透，提升品牌忠诚度及开拓新客源。同时也会加强电商和O2O等新业务模式，推出更多本地推广和营销活动，并发展更切合本地口味的产品。

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