嫩绿茶这个新茶饮的“老品牌”能hold住二线市场吗？

1、嫩绿茶开放加盟，进军全国市场

嫩绿茶出手了。

上周五，其官方微信公众号推了一则消息，封面图上大大的四个字写着“你好，郑州。”

去年咖门曾经报道过这个品牌——2010年在重庆创立，在新式茶饮的探索中，它可以说是最早的一批，在成渝市场有着相当的知名度。

2015年8月，嫩绿茶宣布获得上海东钦上亿元的投资，强强联手让其在营运方面得以优化。经历了将近两年的筹备，嫩绿开始了扩张的脚步。

▲是新茶饮里较早有资本注入的品牌

但与一些品牌“出去闯”的目标不同，此番扩张，嫩绿茶没有把视线放在“北上广深”这样普遍认知中的品牌高地，而是优先选择落脚在新一线、二线城市。

其推文中，嫩绿茶在郑州的特许经营加盟商透露了在郑州的初步计划：三年时间开设1家旗舰店、5到6家直营店。

咖门第一时间询问了嫩绿茶品牌创始人廖韦佳，获知郑州第一家店预计在年底开业。从正在接洽的意向选址来看，主要会布局在成熟商圈的核心商业综合体中。

实际上，两个多月前，嫩绿茶就在其公众号发文《进军全国 | 像谈婚论嫁一样去加盟》，正式公布了其开放特许加盟的消息和标准。而1个多月前，嫩绿茶已经通过特许经营模式率先进入西安，成为嫩绿茶走向全国的首发城市。

根据美团点评公布的一项数据显示，2017年4月，二线城市饮品店门店数同比增长为29%，而在北上广深，这个数字是6%。

▲不同城市，饮品店增长对比

那么二线城市，会是茶饮市场一个新的增长点么？嫩绿茶，做了什么准备？

2、跨区域布局门槛提高：500万以上资金，开3家店的实力

这并非是嫩绿茶第一次尝试跨区域经营。

早在2014年，嫩绿茶曾经高调进入上海，并且在新天地那个昂贵又分外诱人的地段。超大面积、产品升级，结果却是不到一年铩羽而归。

▲14年5月份曾在上海新天地开过旗舰店

“缺乏当地的资源，消费者口味喜好、选址等方面没有把握得很准。”回想起那次尝试，廖韦佳表示。

这或许是当嫩绿再次走向全国时，选择特许加盟模式的原因。“如果想去一个新城市，想在全国遍地开花，不能单靠自己的力量，要寻找非常好的合作伙伴。”

在合作伙伴的选择上，廖韦佳告诉咖门，目前嫩绿要求的三个基本点：

第一，认同嫩绿品牌理念；第二，具备多家门店的连锁管理或商业地产的经验；第三，需要500万元以上的闲置资金，有可以先开三家店的实力。

在城市的选择上，嫩绿倾向于与自己品牌大本营重庆距离不太远、消费角度来说感觉相近的；“我们能很好的扶持到。”

廖韦佳表示，特别是每个城市的首店，将获得嫩绿最大力度的支持，甚至包括返一部分加盟费 ，用作营销推广的资金，为第一家店的势能，做好铺路。

3、二线市场，能轻易hold住么？

随着近一年来，茶饮市场的持续火爆，高强度竞争下，新一轮洗牌在所难免，甚至，正在进行中。

作为有着7年历史的新茶饮“老品牌”嫩绿，这一轮开放加盟、进入二线市场的选择，可以说是一个收益与风险成正比的大胆尝试。

一方面，品牌创始人廖韦佳夫妇的创意及视野、投资方上海东钦的连锁营运管理经验加持，加上其沉淀多年的品牌势能，让嫩绿在二线市场的起点就不低。

▲嫩绿茶最早的格调就很不错

与当地资源对接，进入更多消费者的视野，不仅是直观的品牌市场空间的扩大，对未来品牌溢价的提升，也是铺垫与先机。

然而，这也同样是一步险棋。

首先，二线市场，早已不是想象中的那片蓝海。

以郑州为例，论数量，在二七商圈的商业综合体大卫城，有大大小小不下10个饮品品牌。

论关注度，有新生代品牌眷茶，从今年开业以来客流不断，拿下当地多个成熟商圈核心shopping mall的铺位。

另一方面，尽管从数据看，二线城市饮品店数量在高速增长，但这高速增长的背后究竟是“真·需求”下推动的自然结果，还是盲目跟风下的自high？是一个需要仔细考量的问题。

换种说法，如今进行新式茶饮的培育与认知，或许已经不再是个难题。

但是消费者的认知能不能转化成消费行为，并且是一种融入日常生活、乐此不疲、弱水三千只取一瓢的消费行为——

这或许要等到门店开业一年后，才能见分晓。

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