靠一杯奶茶 购物中心能创造“排队神话”吗？

     购物中心最终做的是什么？是客流！作为一种特殊的商业形态，购物中心直接的客户并不是消费者，而是零售商，其盈利模式除了商场的租金和资产增值外，更主要是通过零售商带来的消费和客流获取盈利。因此，在实体商业发展历程中，购物中心才会不断吸引和创造新型的商业业态。

     而业态本身，也试图变革和创新，以适应消费者的新需求。所以，才会有越来越多的网红餐饮、服装跨界集合店、运动体验馆、演艺空间、跨境电商体验店、医疗诊所等新型业态出现在购物中心里。其中，就包括更具年轻元素的“网红茶饮”品牌。

年轻茶饮品牌涌入购物中心

     中国是茶叶生产大国，好的茶叶品牌很多，比如西湖龙井、铁观音、毛尖，但做成茶饮的好品牌却没几个。即便有诸如天福茗茶、天仁茗茶等知名茶叶专卖店，但距离年轻消费者太远。尤其是当下讲究体验的时代，舒适的购物环境、个性的消费模式才是消费者所追求的。

     在澳大利亚茶叶连锁店T2、新加坡茶叶潮牌TWG等国际先锋茶饮品牌的推动下，近年来国内也开始涌现了一批批品牌意识完整、定位清晰、设计用心，而且强调消费体验和差异化的茶饮品牌。而且从最初的茶风暴、大台北奶茶、街客，到后来的快乐柠檬、COCO都可，再到现在一些颇具“网红体质”的喜茶、请用茶、朴茶、inWE因味茶，甚至是一点点，茶饮文化变得越来越“高级”，而且逐渐被购物中心选择。

     这其中更以创造茶饮排队神话的喜茶最具代表。从2011年在江门市九中街一个社区楼下开出一个茶饮小店开始，喜茶（皇茶更名而来）就在竞争激烈的茶饮市场“杀出了一条血路”。

做购物中心版的“喜茶”

     作为芝士奶盖首创者，喜茶的凭借优质的制作工艺和不错的口感风靡珠三角地区，并一度延伸至上海等其他一二线城市。

     据悉，目前喜茶已经入驻了深圳万象城、深圳COCOPARK、广州天汇广场、佛山万科广场、江门中天新地广场、南宁悦荟广场、上海来福士广场等购物中心，门店拓展已达50多家。喜茶未来将还继续发掘一二线的优质购物中心，计划再开20家新的门店。杭州首家喜茶入驻将在4月27日开业的杭州来福士广场。

     喜茶在珠三角享负盛名，90后创始人聂云宸称喜茶连锁店单店月均营业额均破100万，在深圳欢乐海岸城店更是以90㎡创下150-170万月营业额的坪效数据。

     喜茶的成功，除了率先站上我国“新茶饮”的风口外，更主要是不断创新、升级更高端的空间体验。这个起源于档口店的品牌，在茶饮体验上完成了华丽转身，聂云宸将门店的设计注入了更受年轻人喜欢的“性冷风”，甚至还把店面直接开到了Prada的旁边，似乎在宣告着喜茶就是代表茶饮业态最高级的体验。

     与成立于2011年的喜茶相比，请用茶就显得更“年轻”，2016年12月24日才在杭州湖滨银泰in77开了全国首店。不过因其自带网红热搜体质，一经面世，就受到了年轻消费者的热烈欢迎，请用茶全国第二家门店也于近日在杭州城西银泰城开业。

     此外，上海梅龙镇广场、上海太阳CITY广场等购物中心的ORITEA朴茶，杭州嘉里中心、北京银泰中心、南京茂业天地等购物中心的inWE因味茶，西安高新中大国际、北京王府井apm、北京悠唐购物中心等购物中心的煮葉，深圳卓越·intown、深圳观澜湖MALL等购物中心的芭依珊“813”等新型茶饮品牌正一步步占领着市场。

     如今，时尚茶饮正以全新的姿态拥抱购物中心，重新召唤被咖啡市场“霸占”的年轻消费者们。而购物中心，也试图抢占这波风靡市场的消费风口，如同喜茶一般，创造全新的排队神话。

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