好邻居便利店苏州街工商店便当过期三天仍出售

好邻居便利店便当过期三天仍出售

　　3月15日前夕，京华时报记者以应聘小时工为由，进入好邻居便利店（苏州街工商店）暗访。该店位于苏州街49号一楼北侧111号，虽然店铺面积较小，但客流量较大。记者暗访期间发现，该店存在便当过期3天仍出售、头天关东煮次日继续卖、豆浆掺水、料理食材未按要求清洗等情况。该店员工坦言，“卖什么自己就不吃什么，只要不被发现就行。”

　　□进店调查

　　过期便当加热后出售

　　好邻居便利店员工分为正式工和小时工，主要工作为理货、接货、收款和加工速食等。好邻居速食系列，包括好食便当、关东煮料理、咖喱鱼蛋。便当均为半成品，由白米饭、菜品组成。每一大袋白米饭或菜品，拆开有10小份，加热即可售卖。便当多在上午11点、下午5点左右供应，夜班员工负责准备食材，白班员工负责制作。

　　2月22日凌晨，一名员工打开柜子，取出10多袋白米饭和菜品扔在地上，堆起了很高一摞。其让记者拣出时间较早的，用塑料筐装好拿到里面，以备次日让白班员工制作。

　　记者发现，净含量1500克10份装的白米饭，生产日期为2016年2月18日15点，在“冷藏0-10℃”的储存条件下，保质期到2016年2月20日20点，截至当晚已过期两天。此外，有同一生产日期的红烧丸子、麻辣香锅、冬笋烧肉、家常豆腐等菜品，保质期到2016年2月20日，也已过期。另有一袋净含量1.55kg的番茄香肠菜花，生产日期是2016年2月17日，保质期到2016年2月19日，已过期3天。

　　该员工称，速食一般不会扔，也退不掉，次日可以继续卖。盒饭每份十几元至二十几元不等，有时一天能卖出170多份。因节后很多店没有开门，前几天卖得好，进货多，就积压了下来。

　　记者质疑，“饭菜都过期了，顾客吃了不会坏肚子吧？”该员工赶紧打断记者的话，“别管那么多，店长知道这事。说那么大声，让人听到就不好了。”并表示，“不关我们的事，罚也是罚店长。”

　　废弃关东煮次日还卖

　　关东煮料理和咖喱鱼蛋紧邻收银台售卖，有一个大煮锅和12个方格的小煮锅。关东煮料理做好后，一直加热保温，待售卖时装入一次性杯子交给顾客。

　　每天深夜至次日凌晨，除日常工作外，员工会把头天没有售完的关东煮料理，用镊子取出来，集中放入碗内。新的关东煮料理做好后，再把旧的放进去，铺在新的上面。有顾客进店购买，员工都会先卖上面的。

　　2月18日凌晨，一名员工让记者捞出当天没有售完的剩余关东煮料理，有鱼丸、海带丝、魔芋丝等，再把盛关东煮的锅洗出来。新关东煮做好加入汤汁后，该员工让记者将旧的关东煮倒进去。

　　记者发现，新旧关东煮外观上有明显差别，新的魔芋丝颜色发白，旧的魔芋丝颜色较重；新的鱼丸浮在水面上，旧的鱼丸则会下沉。

　　该员工称，当晚卖不掉的，次日要先卖旧的，直到卖出去为止。记者问，“培训不是说4小时废弃制，怎么还继续卖，不违规吗？”该员工回答，“肯定是违规，公司不允许卖到第二天。但店长说了算，再说谁能分辨出关东煮是几点做的？自己家做的放几天也能吃，没有公司规定那么死板。”

　　2月22日，记者遇到的情况与18日相同，关东煮料理也有多个品种没有售完。员工同样让记者捞出来，和新的关东煮料理次日一起售卖。

　　豆浆掺水后再行销售

　　记者发现，该店所有货物均坚持“先进先出”原则。新到的货品摆在后面，旧的、快过期的货品摆在前面，以防过期货品太多。

　　该店员工称，有时验货不仔细，会出现过期食品，顾客如果买了会回来找事，所以验货必须认真。在记者上班期间，确实曾遇到过期面包、饭团等货品，员工会下架放入库房。

　　“速食一般是退不掉的。”该店员工称，比如好食便当、关东煮料理等速食，公司规定每月可报损一定数额，一旦超出，就要店内负责。而亏损是与员工工资挂钩的，小时工稍好一些，正式工奖金则会受影响。假如完全按公司规定，很多事都没法做，“培训是培训，要不亏损太大、扔的东西太多，那样会很浪费，大家都是睁一只眼闭一只眼。”

　　该店早餐多会提前做好。一名员工称，按规定，早晨5点半后才让做，不让做那么早。但该店货品多、客流量较大，活根本干不完，他们只能提前做。“店长来了也不让做，但他走后，该提前还是要提前。毕竟活是自己干，早点干完还能多休息一会儿。”

　　此外，该店还存在豆浆掺水的现象。一名员工表示，一大袋豆浆，店长让加4杯水，搅匀后可倒出10杯左右。“这个店还好，对面那个店豆浆过期了也不扔，有时候都是自己喝。”

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