餐饮跨界服装 多业态集合店成未来购物中心新常态

　　下午茶时间，和闺蜜一边喝着咖啡，一边闲聊，突然间店内的一条长裙让你眼前一亮。“这条裙不错！”起身和闺蜜试试衣裙，非常漂亮，买啦！这样一种恣意随性的生活方式，不是故事桥段，而是真真切切地出现在了现实生活中。

　　电商步步紧逼之下，实体零售商不得不考虑转型。一时间，咖啡馆+服饰、零食店+服装……各种“百货+”如百花齐放，争相斗艳。这样的跨界转型，能否带来实体店的逆袭？对此，业内人士指出，实体店通过多种业态的叠加，以此加强体验感、个性化，将是未来实体零售行业的一种趋势。

　　多种业态复合店崛起　

　　走进鹏瑞利广场一楼的速品，你会有点不相信眼前的景象。店内有一半的区域是咖啡馆，三三两两的情侣或闺蜜，坐在吧台上喝着咖啡，吃着甜点，低声交谈着；而另一半区域则是服装，主打快时尚风。

　　这到底是咖啡馆还是服装店？该店负责人杜云飞说，这叫复合店，顾名思义，就是多种业态的复合形态。整个店面达140平方米，咖啡馆的面积约占一半，另一半则是传统的服装区。杜云飞介绍说，“速品定位于快时尚、慢生活、爱乐活，目标消费群是心理年龄在30岁左右的女性。为此，我们的服装每周都上新，与时尚同步；另一方面我们增加休闲咖啡区，提供现磨咖啡、花茶、蛋糕点心等。”

　　其实速品这个品牌创立于2011年，最开始其跟所有服装品牌一样，只是单一的服装店。现在该品牌已经开发出第二代店，第二代店是在传统服装店的基础上，在服装店内开咖啡馆，甚至是在餐厅里开服装店。

　　除了百货+咖啡，还有百货+零食。今年6月份，集合了多个服装品牌的合亿ITI时尚体验馆在东方广场开业。该店除了一直主理零售服装品牌外，还引入了进口零食精品超市松阪库。同时，该体验馆里还设有花艺店、时尚书吧、轻餐饮等专区。

　　传统百货谋划转型升级

　　在电商的冲击之下，传统百货的处境十分艰难。有媒体报道，万达关闭万达百货n家。正在筹建中的三水万达广场，其负责人也明确指出不会引入万达百货。传统百货真的穷途末路了吗？

　　面对这样的困境，一面是品牌商家积极尝试跨界复合经营，一面又是传统百货商场谋划转型升级。近日，作为佛山资格最老的百货商场兴华商场向综合业态迈出了第一步。该商场在其三楼区域开辟出餐饮区，引入了时尚餐饮品牌川碳烤鱼。“我们接下来还会引入其他餐饮业态。”兴华商场有关负责人透露说，百货商场的转型已经迫在眉睫。

　　而佛山本土另一个专注于传统百货领域的顺联，则迈出转型电商的第一步。由顺联打造的网上商城顺联·购于8月18日正式上线。消费者可在线挑选家用电器、日用百货以及化妆品等商品。也可选择在线支付到店自提，或者货到付款等多种支付方式付款。

　　多元化体验更迎合消费者

　　“如果只是为买衣服而买衣服，那就太没意思了。”90后小黄的观点极具代表性。对于80、90后消费人群来说，品类单一难以达到他们的需求。他们需要的是边走边玩，满足他们的多元化体验。当然，这样的复合形式，在满足消费者需求的同时，也更符合购物中心、综合体的心意。

　　在“百货+”的模式里，商家是否会彻底摒弃百货，转型截然不同的体验业态呢？杜云飞告诉记者，速品的主营业务仍是服装。从广州门店运营一年的情况来看，服装依然是主要盈利点，而咖啡餐饮等只是作为附加值。“其中服装的比例占60%，剩下40%是餐饮等。”

　　同时，在电商领域闯荡多年的杜云飞，如今却回归线下，把主要精力放在门店的拓展上来。据悉，速品拓展分为线上和线下两部分。“线上主要做品牌、文化推广。线下则以连锁店的形式进行扩张，将来全国开店规模将达100家以上。”杜云飞认为，充满体验感的线下消费仍会是主要趋势。

来源： 广州日报

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