摘要：永辉副总裁翁海辉告诉界面新闻记者，此次增资蜀海并非进入餐饮业，为的是延伸其已有的中央厨房业务。永辉超市本身有熟食、餐饮部分业务，对内中央厨房可以支撑跟超市餐饮相配套的供应链，对外可以外延，为其他企业提供同类服务。借此，永辉中央厨房的服务范围也将从此前的福州地区，逐渐扩展到全国。
6月30日晚，永辉发布公告，通过了增资蜀海（北京）供应链管理有限责任公司（下称蜀海公司）的议案，同意公司控股子公司上海永辉云创商业管理有限公司增资蜀海公司人民币1000万元，共同运作餐饮业供应链综合服务平台。
在北京市企业信用信息网可以查到，蜀海公司于2014年6月成立，注册资本1000万元，投资人为简阳市静海投资有限公司，由海底捞在2011年组建。蜀海公司具备采购加工、信息管理和仓储运输等能力，主要为第三方餐饮企业提供完整供应链解决方案。目前，海底捞在北京市场的菜品供应基本由其负责。
永辉云创增资后最终将持有蜀海公司18.75%股份，同时在董事会获得一个席位。为避免同业竞争，永辉云创承诺不以任何方式直接或间接参与第三方餐饮供应链业务，也不以任何方式投资与蜀海公司构成直接竞争关系的实体。
永辉副总裁翁海辉告诉界面新闻记者，此次增资蜀海并非进入餐饮业，为的是延伸其已有的中央厨房业务。永辉超市本身有熟食、餐饮部分业务，对内中央厨房可以支撑跟超市餐饮相配套的供应链，对外可以外延，为其他企业提供同类服务。借此，永辉中央厨房的服务范围也将从此前的福州地区，逐渐扩展到全国。
从供应链角度看，永辉以前食品供应链更多是预包装食品、生鲜食品等，现在加上中央厨房的话，整个供应链会更完整。从区域上看，除了在北京地区增资蜀海公司发展中央厨房业务，永辉还在重庆地区开始同样的布局。
6月30日，永辉还通过了设立重庆彩食鲜食品加工有限公司的议案，由公司全资子公司永辉投资有限公司在重庆市沙坪坝区西永物流园全资设立“重庆彩食鲜食品加工有限公司”（实际名称以工商核批为准），注册资本2000万元。
对于快速扩张的永辉，在每个主要区域建立中央厨房类的食品公司至关重要，这不仅能为门店提供标准化的熟食产品，也能降低大规模熟食采购的成本。永辉超市今年还要再开60到80家新店，重庆作为永辉第二大发展区域，在当地建立中央厨房也是顺势而为。
此外，投资两个食品公司，也是为永辉今后发展线上业务，为顾客提供鲜食产品、半成品、生鲜产品等做准备。
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