儿童成为元旦家宴主力军 全聚德热动新年营销

     2015年元旦，全聚德和平门店大厅内热闹非凡，很多与家人一起来全聚德过新年的小朋友，用餐之余兴致勃勃地涂画蜡笔画，憨态可掬的阿德鸭及《蜡笔总动员》中的黄小仙、蓝小帅等不一会儿就栩栩如生呈现在画纸上。据悉，元旦期间，“蜡笔总动员”儿童涂鸦活动在全聚德集团各门店全面启动，同时还特别订制了新年合家欢蜡笔套餐。

　　儿童成为元旦家宴主力军

　　元旦当天，记者在全聚德和平门店看到，不到11时，店外停车场已经停满了车辆，更有不少车辆在东门外排队等候进场；店内一层大厅已有等候就餐的顾客开始排队。与往年不同的是，今年一层候餐区开辟了供小朋友涂鸦作画的专门场地，不少前来就餐的小朋友在家长的陪同下，利用候餐时间安静地描绘着自己心目中的阿德鸭和《蜡笔总动员》中黄小仙、蓝小帅、绿泡泡……不少家长一边看着孩子作画，一边跟店员咨询预订新推出的新年合家欢蜡笔套餐。

　　据了解，今年元旦期间，类似和平门店的情形也在全聚德集团全国27家直营企业同时显现。据四川饭店总经理管巍介绍，元旦当天就有很多小朋友到四川饭店专门参加“全聚德蜡笔涂鸦套装”涂色作品有奖征集活动。“我们店位于社区，本身就有不少孩子，加上周边还有星街坊、物美等综合商业设施，星街坊楼内拥有众多儿童教育机构，因此我们的活动传播影响很迅速。”管巍告诉北京商报记者，“面对儿童到店踊跃参加作画但家长担心川菜辣怕孩子吃不了的情况，我们特别制作了三款儿童套餐，命名为蜡笔蓝小帅套餐、蜡笔黄小仙套餐和蜡笔绿泡泡套餐，三款儿童套餐售价均为42元，冷菜、热菜、热汤、小吃、饮料都是根据孩子营养需要搭配而成，家长点大人餐，孩子点儿童餐，各取所需，使元旦假期的销售同比增长了21%。”

　　全聚德西翠路店也表示，元旦当天该店销售有所增长，仅烤鸭就销售220多只，收入超过12万元；奥运村店元旦一天售卖堂食烤鸭340多只，加上外卖烤鸭共计突破400只。

　　合家欢蜡笔套餐异彩纷呈

　　其实，元旦期间销售增长的店并不只有四川饭店。全聚德西客站店总经理汪涛表示，今年元旦他们推出了多款合家欢蜡笔套餐，配合提前宣传推广好莱坞动画大片《蜡笔总动员》的儿童活动，让假期来店消费和预订的顾客比去年提高了不少。据悉，目前西客站店的年夜饭包间预订已满，绝大多数顾客都是提前缴纳了订金。

　　北京商报记者看到，西客站店的合家欢蜡笔套餐分为三款，分别为3-4人量518元，5-6人量998元和8-10人量1680元。三款套餐荤素搭配，都含有小鸭酥，更适合小朋友的口味。

　　全聚德西翠路店合家欢蜡笔套餐是按3人量、5人量和9人量设置的，价格分别为398元、699元和1398元，每款套餐还特意选定了小鸭酥、醋香爆鸭脯、西翠元宝肉、紫薯驴打滚等儿童喜爱的菜品。

　　全聚德和平门店总厨师长陈坚告诉记者，该店专门为这次的《蜡笔总动员》活动设计了象形菜蓝莓土豆泥，以往一种颜色的蓝莓土豆泥，根据蓝小帅、黄小仙、绿泡泡等主人公的不同颜色，设计出不同颜色的蘸料，让小朋友们能一次尝到不同颜色和味道的创新土豆泥。

　　全聚德王府井店厨师长徐福林也亲自出马为新年合家欢蜡笔套餐精心设计了多款套餐供来店用餐的宾客选用。据介绍，该店就餐的顾客多以小团体为主，徐福林特别安排的是2人、3人、4人和6人套餐，每个套餐都有A、B两款可供选择，而且上菜顺序从宫廷冷点起步，依次顺序是冷点、冷菜、热汤热菜、全聚德烤鸭和水果拼盘。

　　前门起源店的蜡笔套餐菜品除了有全聚德特色，还选择符合儿童口味的菠萝咕噜鸭、果味虾球以及形象生动的小鸭酥和核桃酥等。

　　记者获悉，在此次新年合家欢蜡笔套餐的菜品设计上各店异彩纷呈，尽显厨师长的技能和智慧。而无论到哪家店享受蜡笔套餐，消费者都能获赠“全聚德蜡笔涂鸦套装”和新年贺卡等纪念品。

　　新年特价菜提升会员热情

　　不容小觑的是，今年全聚德各店元旦销售的开门红，也跟会员消费的贡献密不可分。据悉，从去年开始推广会员卡以来，全聚德集团的会员发展数量直线上升。而此次针对会员开展的新老会员同享新年特价菜、新会员专享新年免费菜赠送活动，大大促进了消费者办会员卡的积极性。

　　北京商报记者从全聚德集团获悉，元旦三天假期，新增会员数量超过1700名。仅四川饭店在元旦假期的前两天，就新增会员100多位；全聚德王府井店新增会员260人；全聚德西客站店也新增几万元会员储值。

　　值得一提的是，在特价菜和赠送菜品中，各店都根据不同品牌特点挑选设置该品牌的特色菜品。比如，全聚德的特色菜点有酸辣黄瓜、卤鸭胗、罐烩参枣鹿筋、糟溜鸭三白、龙须饼和鸭丝春卷；仿膳饭庄的特色菜是口水鸡、桂花黄瓜、抓炒里脊、宫廷豆腐、芸豆卷和驴打滚；四川饭店的六道菜点包括口水鸡、鱼香虾肉、麻婆豆腐、特色咸烧白、四川凉面和红糖糍粑；丰泽园饭店则根据北京两家门店客群的饮食口味，分门别类设置不同的菜点，珠市口店的六道菜点有春芽豆腐丝、养生桃仁、红焖肘子、葱爆鹿肉、豌豆黄和蛋黄酥，学院路店的六道菜点有川北凉粉、芥辣秋耳、焦溜肉片、冒儿菜、豌豆黄和小豆凉糕。而这些各具特色的会员特价菜和实实在在的赠送菜品，着实让全聚德旗下的各品牌都收获到一份2015年“开门红”的喜人成果。

来源： 北京商报

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