八大包子”“包容天下”嘉年华昨在杭帮菜博物馆开场

八城市特色包子汇聚

    得知全国最知名的“八大包子”将在家门口斗手艺，杭城吃货们牵肠挂肚了整整一周。

　　昨天一早，八大包子派系的“白案师傅”如约而至，齐聚中国杭帮菜博物馆“包容天下”嘉年华现场，用传统工艺的特色包子征服了各路闻讯而至的吃货们。

“包容天下”嘉年华开场，庆丰包子铺前排长龙

　　预定的开场时间还不到，经不住众多尝鲜客热情的守候，来自八大城市的“包子军团”，早早地就在现场忙开了：和面、擀皮、包馅，然后蒸笼出锅。

　　在庆丰包子铺前，排队买包子的食客最多。家住武林巷、73岁的王龙吟老人成为昨日第一位抢购到庆丰包子的顾客。老人家直言“很高兴”，如雷贯耳的庆丰包子可是让自己苦苦等待了一周。

　　“去不了北京，能在家门口吃上的感觉真好。”为庆丰包子而来的王龙吟老人，一口气购买了30多个，小心翼翼地用环保袋装着，心满意足地离开了。

　　“包子皮是用发面还是死面？”排在队伍中第二位、家住杭州的天津阿姨，向大师傅当面取经，一开口就知道是个“自制面点爱好者”。还有早有准备的吃货们，特意带来了保温罐，为的就是能装下热气腾腾、刚出炉的包子，再带回家给家人朋友分享。

　　不过，10分钟左右的出笼速度，8大城市的白案师傅们左右开弓，却还是无法满足尝鲜客，包子铺前依旧排起了长龙。

　　工作人员告诉记者，从5月22日—5月31日（每天10：00—17：00），“包子军团”将一直留在杭城比人气。

外来包子力求原汁原味，本土包子让人百吃不厌

　　随团出行的庆丰包子分管营销策划的相关负责人毕先生表示，这次来杭的包子口味主推猪肉大葱馅和素三鲜，它们正是北京庆丰包子最具有人气的“特色款”。

　　“馅料面粉全部是空运来的。包子师傅们从早上七八点就开始忙碌，为的就是让杭城吃客们吃上最正宗的庆丰包子。”毕先生表示，虽然冷链物流成本较高，但定价于5元3个的零售价，还是比较接近北京当地的门市售价。“像习主席那样一次吃6个”，现场不少消费者热追“主席套餐”，竞相购买6个装一盒的庆丰包。

　　记者在“包容天下”嘉年华现场看到，上周五“舌尖2”里刚刚热播的开封第一楼小笼灌汤包，价格为15元一客（8个），也吸引了不少“舌尖迷”。现场售卖价为2.5元一个的上海松月楼素菜包、8元一个的深圳面点王特大叉烧包、5元一个天津狗不理包子、3元一个的扬州富春茶社三丁包、3元一个的成都冬菜包等“外来包子”，均得到了食客们的追捧。

　　除此之外，作为“东道主”的杭州本土包子，来自杭州酒家的南方大包和知味观小笼包，杭州地区极富地方特色的富阳酒酿包子、建德豆腐大包以及甘其食包子，有口味和地域上的优势，现场有不少食客表示“百吃不厌”。

新杭州名点小吃50强候选名单昨出炉

　　与此同时，昨天，中国杭帮菜博物馆馆长戴宁还向外界公布了新杭州名点小吃50强名单。

　　据悉，申报参评的名点小吃多达175个，经过专家裁判组严格评定，最终有50个名点小吃入围候选名单。

　　记者了解到，杭城吃货们耳熟能详的油条、定胜糕、乌米饭、葱包烩儿、油墩儿、春卷、清明团子、桂花糖煎饼、糯米素烧鹅等杭城美食均有入围。同时，蔬汁凉拌面、荷包蛋拌面、昌化刀切面等面食类代表也有份亮相，具有地方特色的塘栖粽子、龙门孙权家面筋、桐庐锅巴、酒酿馒头等各路美食也将比拼人气。

　　接下来两周时间（5月22日至6月5日），36个最具代表性的新杭州名点小吃，将由消费者通过淘点点或手机淘宝扫二维码等方式进行投票，从50强入围名单中选出最有人气的36道美食。同时，新出炉的名点名小吃将被杭帮菜博物馆永久性收藏。
 
作者/来源： 今日早报

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