餐饮爱上综合体外婆家和名人名家合开“Uncle5”餐厅

［更新时间：2014/2/17 ］热荐 ★★★

摘要：新春佳节，走亲访友，难免会在外就餐。在吃吃喝喝的过程中，笔者发现一个有意思的现象，很多城市的综合体里，餐饮，特别是平民化的餐饮，几乎是最受欢迎的。而近年来，很多餐饮也爱在综合体里开门店，比如外婆家和名人名家，这两家知名餐饮机构合作开办的“Uncle5”餐厅。

　　新春佳节，走亲访友，难免会在外就餐。在吃吃喝喝的过程中，笔者发现一个有意思的现象，很多城市的综合体里，餐饮，特别是平民化的餐饮，几乎是最受欢迎的。而近年来，很多餐饮也爱在综合体里开门店，比如外婆家和名人名家，这两家知名餐饮机构合作开办的“Uncle5”餐厅。

　　这家餐饮界大佬们合作的成果开在苏州某购物中心里，对于选址的考量，据公开消息看，这两家餐饮界大佬给出的联合答案是：这家位于综合体里的门店周边社区较多，消费者以年轻人、三口之家为主，这也是Uncle5的目标人群。除此之外，我们观察后还发现，走大众路线的外婆家的多数门店也位于综合体里。餐饮商家入驻的区域往往成为不少新开综合体人气最旺的区域。

　　同时我们可以发现，近年来，各大商场的业态调整中，各大购物中心都在绞尽脑汁增加餐饮和食品销售的比例，力图通过特色餐饮挽回流失客流。这也印证着一个定律：商业地产只有不断提高体验式消费的比例，增加顾客滞留时间，将购物中心升级成休闲中心、服务中心、社交中心，才能在未来的竞争中脱颖而出。特色餐饮和零售的聚客能力在一定程度上有助于商场缩短培育期，对于新开业的购物中心，大多数餐饮业态最先火起来。可以预见的是，接下来将是特色零售和餐饮高速发展的阶段。因为，人们来到一个商业物业中不再是单独为了花钱购物而进行消费，而是希望收获全过程的快乐消费体验以及精神生活的同时满足。体验式商业地产，也就是围绕这一理念而产生的地产开发模式。

作者/来源：每日商报

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