泉州端午节习俗

泉州端午节习俗


泉州过端午习俗有三类：一类是驱毒、驱虫、避邪类，如端午节午时用兰草水洗浴、炒盐作为午时盐、采草药作为午时茶；一类是吃碱粽子、发糕等端午仪式食品；一类是划龙舟，兼有中原文化和海洋文化的特点。
泉州端午节有很多祈福消灾习俗，包括门楣插“五瑞”（即五种植物）、小孩胸佩香袋、泡雄黄酒、炒午时盐等。另外还有一种谐趣的驱邪消灾的习俗叫“采莲”，采莲队伍中有铺兵、锣鼓阵、花童或男扮女装的提花婆，由一位扮相邋遢不堪、手举长杆幡旗的“醉汉”充当前导，最后由四人抬着一具木雕龙头压阵，为沿途的民众入室舞旗拂扫。


划龙舟

赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方十分流行。它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，其起源有可能始于原始社会末期。如今泉州赛龙舟仪式可谓别具一格。
　　清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳：龙舟竞渡。（〖夹注〗明·黄克晦（参见《泉州人名录·黄克晦》）诗：乍采芙蓉制水衣，蒲觞复傍钓鱼矶。歌边百桨浮空转，镜里双龙夹浪飞。倚槕中流风澹荡，同桡极浦雨霏微。为承清宴耽佳赏，自怪猖狂醉不归。）”

　　泉州赛龙舟分龙船鼓、祭江、竞渡三阶段。

　　龙船鼓：泉谚：“五月节，龙船鼓，满车路。”车路即街道，意街头巷尾充塞鼓声。打船鼓从四月初一打到五月初五晚上，意味赛龙舟的时节到了，要做好准备。

　　祭江：在五月初五子时举行。拟参与竞渡的龙舟上备好猪头五牲，人们打鼓开船，划向上游，表示人们获悉屈原投江噩耗，心情悲痛，急切追救。到祭江地点，船靠岸边，举行祭悼仪式。祭毕，让船顺流而归，表示在汨罗江找不到屈原的尸体，无可奈何而失声痛哭。

　　竞渡：祭江之后，择时揭开。龙舟上插一把形似幢幡的蜈蚣旗，或由指挥官挥舞一把1米多长的头旗，每艘龙舟配备30到50人，其中8人在后撑竹篙，3人在船尾掌舵，还有旗、鼓、锣手各1名，其余在前划桨。竞渡时，旗手在船头摇旗喊号子指挥，鼓、锣手击出急促有力的锣鼓点，健儿拼命划桨撑篙；掌舵者边掌舵边与旗手一起呐喊号子助威，同时用一只脚按号子节奏齐踩船板，让船头一起一伏地冲波逐浪向终点冲刺。

　　泉州端午节赛龙舟的活动与其他地方差不多，惟独惠安崇武较为特殊。早年崇武在端午节也有赛龙舟，但与外地有所不同，主要是于台风季节即将到来之前在海上举行的祝神驱魔活动。据传后来因某一年失事，就不再在海上赛龙舟，而改在陆上游龙舟，游行时要唱《阿螺歌》，其歌词大意是请求神灵消灾灭祸。

　

包粽子

　　家家用竹叶包糯米为粽子，也称角黍。清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……作粽相馈遗。（〖夹注〗《风土记》：以菰叶裹粘米，谓之角黍，俗云粽。）”

　　唐·《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”知唐之前即有角黍（粽）。

　　据《续齐谐》载：(五月)五日以竹筒贮米、设水祭屈原。又传汉代长沙人欧回，因梦见三阁大夫屈原称：祭物为蛟龙所窃，请以蒲叶包裹以五色丝缠之，则蛟龙畏。不管传说如何，以米粽投江祭屈原之俗，由来已久，至今不衰。

　　
煎堆补天

　　清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。（〖夹注〗按：此即菹龟之讹也。《风俗通》：是日煮肥龟，去骨加盐豉麻蓼，名曰菹龟，取阴阳包裹之象。）”

　　唐·《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”“粉团”应即为“堆”，可知煎堆风俗起于唐之前。

　　“堆”，即麦粉，或米粉，或地瓜粉，以及其他配料调成糊状，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。

　　农历五月初，正是南方梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放睛。民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了五月节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天，也往往是睛天，所以百姓益信煎“堆”确有补天之效。

　　
炒午时盐

　　清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……合百药。”

　　到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，人锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。

　　
挂“五瑞”

　　闽南侨乡于端午节在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。

　　清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

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