康师傅“买断门”背后 主业增长明显放缓

　　针对相关问题，记者致电康师傅公关部负责人李伊林，她以“公司正忙于筹备峰会以及已经针对此事发过言”为由，没有对记者的问题进行回答。

　　分析人士认为，类似“买断经营”这样的行为在快消行业并不稀奇，而康师傅采取这样的手段，主要原因是近几年其主营业务有明显的放缓趋势，而康师傅在同类产品的竞争中又不能体现出强大的优势。

　　主业增长放缓 竞争压力大

　　根据AC尼尔森2011年12月零售市场研究报告的调查结果显示，2011年康师傅在方便面市场的占有率高达56.7%。既如此，占有绝对优势地位的康师傅为何会如所相传那样不惜成本地扩张渠道呢?

　　据康师傅2011年报显示，其整体毛利率等多项指标下滑，整体毛利率较2010年降低了1.89个百分点，为26.5%，公司旗下方便面、饮品和方便食品的毛利率均出现下滑，全年净利更是出现6年来的首次倒退，同比下滑12%。

　　康师傅在年报中称，这主要是由于劳动力成本的持续上涨以及原材料价格波动较大，使得食品行业面临严峻的成本压力。

　　对此，中投顾问食品行业研究员梁铭宣在5月10日回答记者采访时表示：“康师傅净利下滑除了受到原材料和劳动力成本上涨的影响，还因为食品饮料行业的同质化竞争越来越激烈，难以把上升的生产成本转嫁消费者，毛利率下降，从而挤压了康师傅的利润空间。”

　　而观察康师傅的老对手统一的年报可以发现，在2011年全国方便面整体销售量下滑1.9%的背景下，统一方便面业务大增67.3%至59.36亿元，市场占有率从9.5%上涨至13.5%，其中老坛酸菜攀升至所有方便面口味亚军的位置，占比高达7.3%。康师傅主打的红烧牛肉面品类则衰退3%。据称，单单是老坛酸菜这一单品，就为统一拿下约40亿营收。

　　AC尼尔森2011年12月零售市场研究报告的调查结果显示，在酸菜口味方便面的占有率上，康师傅还不到20%。而酸菜口味正是统一在2008年率先推出的，即老坛酸菜牛肉面。

　　2011年，全国范围内的统一“老坛”面销售额接近40亿元，也使得酸菜口味成为众多方便面口味中的新宠。而康师傅的陈坛酸菜虽然奋起直追，2011年达到了10亿元左右的销售额也只有统一的1/4。

　　“方便面的市场占据主导地位主要有三个品牌：康师傅、统一和华龙，而最知名的还是康师傅和统一。康师傅主要是在红烧牛肉面上有优势地位，而统一依靠酸菜牛肉面不断获得市场优势。而这几年的市场情况是：红烧牛肉面市场需求日趋瓶颈，而酸菜牛肉面作为一种新口味受到越来越多的消费者青睐。”上海博盖咨询有限公司总经理高剑锋在接受《投资者报》记者采访时表示。

　　他认为，作为行业内的龙头企业，康师傅在酸菜口味这种具有市场潜力的品种上做得并不如其他厂家成功，这使其充满危机感。而且，从销售的情况来看，康师傅的陈坛酸菜牛肉面在短时间内赶上统一的“老坛”又有一定难度。

　　而康师傅面临的不仅仅是方便面这一项业务上的困扰。其主营业务中的饮料和方便食品，这些行业进入门槛都较低，竞争激烈，产品同质化现象严重，加上消费者日趋理性，新市场的进入壁垒越来越大。

　　“近年康师傅的方便面和饮料业务在华的市场环境由宽松趋向紧缩，市场份额与统一等主要竞争对手的差距减小，新产品上市的速度放缓，通路与品牌的渗透率停滞不前，主要面临的压力是行业整合加快，一线品牌增多，从而侵蚀了康师傅的销量与利润。”梁铭宣表示。

　　高剑锋认为这些压力都可能导致其选择“买断经营”这样的手段，“虽然据报道它只是在方便面上进行了渠道扩张，但是通过这种手段它可以借助超市、杂货店等渠道发达的营销网络强行进入新市场，全面扩大市场份额，提高品牌知名度与影响力，赚取区域垄断所带来的丰厚利润。间接地也就提高它其他产品的销售额。”

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