摘要：烤鸭油是废弃油脂，是国家(食品)安全法里面严格禁止再食用的。它除了和地沟油一样属于废弃油脂不能食用之外，在制作过程中温度高达200多度，油脂在高温下容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。
专家提醒这种油含大量致癌物质，不能食用
明察 “突查”未发现出售烤鸭油
央视报道中称，8月9日，宿迁市食品安全委员会办公室牵头，召集市卫生局、市工商局、市质检局和市食品药品监督管理局四部门，联合展开对烤鸭油等废弃油脂专项整治活动。但宿迁当地媒体报道称，截至当日下午5时，联合整治组在行动中共检查了6家烤鸭店，未在现场发现出售烤鸭油的行为。
本报记者 宋北飞
暗访 该卖照卖，归谁管不知道
据悉，就在8月9日，在宿迁市，由食品安全委员会办公室牵头，卫生、工商等多部门联合，对非法出售烤鸭油等废弃油脂进行了专项整治。
然而，8月13日，记者带着买来的烤鸭油找到了宿迁市食品安全委员会办公室时，却得到了令人意外的答复。宿迁市食品安全委员会办公室负责人、宿迁市卫生局副局长张勇说：“我跟你说，你反映问题是可以反映的，但是我现在可以不作其它任何的回答。”
记者陈述了几天来的调查结果，张勇随后作出表态：“我们江苏省目前还没有制定相关的管理办法。我们食品安全委员会办公室只是一个综合协调部门，具体的工作，应该是由具体的执法部门去完成的。我们请示市政府领导以后，决定这个事情还是由工商部门来负责。”
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