摘要：大多数人的理解中，我们每天需要的水就是指喝的水、饮料，包括汤、矿泉水、可乐、果汁、运动饮料、牛奶等等。其实，我们身体利用的水除了液体饮料外，还有来自固体食物中的水分和身体内代谢过程中产生的水。
主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。
大多数人的理解中，我们每天需要的水就是指喝的水、饮料，包括汤、矿泉水、可乐、果汁、运动饮料、牛奶等等。其实，我们身体利用的水除了液体饮料外，还有来自固体食物中的水分和身体内代谢过程中产生的水。
身体内代谢产生的水分不是很多，每天约200~300毫升，这个量远远不足于满足身体需要，因此必须从体外补充足够的水分。
而固体食物中的水分含量各有不同，并且食物的重量、体积、保存方法和时间均影响其中的水分含量。
由表可见，固体食物中的水分含量相对还是比较高的。如果一个人每天可以吃到250克的米饭，250克肉类和500克的蔬菜水果，那么估计可从固体食物中得到600~700毫升的水分。在天气凉爽时，少喝一些水一样可以保证身体需要。但是这种满足的方式很勉强，因为这必须是要减少身体出汗和浓缩尿液才能做到。因此，虽然固体食物可以补充一定量的水分，为保证身体代谢的正常运作稳定，排尿量不要减少，还是必须保证液体食物的供应。
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