养生时代，餐酒清爽开局

     在这个人人“养生”的时代，吃饭带给人们的“其他效果”远远超过它本来的生理功能。比如通过美食获得心理上的满足感，或者是通过美食达到身体的极大“愉悦”——也就是我们通常说的以食进补。当然并不是说通过吃东西可以治病等等，我们只是顺应时节而食，让身体和自然达到同步。

      春天的温暖并没有在我们期待中那么快到来，但是对很多人来说，惊蛰之后旺盛的“生命力”已经显现在常常冒出来的痘痘上了，万物复苏更要食“性平”之物，为了清新迎春，我们食素更轻体。

拉格德酒园斑鹏葡萄园灰皮诺干白葡萄酒2007 产地：意大利，阿托阿迪法定 价格：393元

    芦笋口蘑 鲜爽灰皮诺

　　特  点

　　稻黄色的酒体晶莹剔透。芬芳馥郁，略带烟熏气息，葡萄品种特有的芳香与优雅的橡木清香交织融合。口感饱满，纯净柔和，有着乳脂般的质感，回味鲜爽，持久，充满辛香。条件适宜可窖藏3~5年。

　　推荐理由

　　芦笋口蘑是一道素菜，口蘑的口感和浇汁让它吃起来很有“荤”的味道。口蘑即使清炒都会略带烟熏味道。虽然芦笋的青草味让这道菜吃起来宛如春天的郊外，但带有乳脂般质感的拉格德酒园斑鹏葡萄园灰皮诺干白葡萄酒2007从口感到味觉，和在菜品中尚属强势的口蘑如此相配搭。

普伊芙美2006 产地：法国卢瓦尔河谷 价格：346元

    白果百合 带有矿物质感的普伊芙美

　　特  点

　　特点：普伊地区关于葡萄园的最早记录可追溯到公元5世纪这款酒，有着丰富复杂的气味，充满了矿物质和烤面包的气味。这是一款非常清新的干白葡萄酒，酒体平衡，后味十足。

　　推荐理由

　　推荐理由：白果和百合都是吃一个“新鲜劲儿”的素食材，这两种食材又都有点“药性”，偏偏口味上还沾点苦味，带有矿物质香气的一类普伊芙美最合适不过了。它们之间的搭配是几乎不干扰又彼此可以各方光彩的，虽然走的是不同路数，但如此突出的个性，两种完全不同的触感和味觉却可以如此协调地在同一时段出现，这是最为奇幻的尝试。

土琪珍藏霞多丽2006 产地：智利 价格：300元左右

    脆皮香椿豆腐丸子 橡木陈酿新世界chardonnay

　　特  点

　　经过6个月的美国橡木桶陈酿，颜色金黄，酒体带有热带水果和橡木桶的香气。

　　推荐理由

　　豆腐与香椿，这个搭配很中国很寻常，豆腐中的豆味道与chardonnay的酵母味道(有点像烤面包味)很配，香椿的味道挺窜，酒里的热带水果味道就是为了它而存在的。
 

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