年夜饭提前热销，酒店为揽客推出“年午饭”

    距离春节还有一个多月，济南年夜饭预订已逐日增温。记者9日走访发现，较受欢迎的酒店其年夜饭已是“一桌难求”。为此，有商家增加了“半成品年夜饭”的外卖，更有酒店尝试推出了被业内人士称为“年午饭”、“年午后饭”的宴席以飨食客。记者采访得知，“年午饭”之所以成新宠，不少消费者称其能满足自己的特殊需求。

    部分饭店年夜饭一桌难求

    进入1月份，距春节还有一个多月，想去酒店吃年夜饭的家庭已开始选饭店交押金了。家住十亩园小区的宋舫告诉记者，“提前一个月给饭店打电话，对方说包间不多了，说要尽快交押金，否则就订不上了。”

    位于和平路上的聚福林海鲜城是不少消费者中意的年夜饭去处。10日中午，该海鲜城的张文涛经理告诉记者，目前饭店60个包间已全部预订出去。“上个月下旬就陆续有消费者过来订年夜饭，现在就剩下大厅里近20张餐位供顾客选择了。”这位负责人还表示，海鲜城的年夜饭消费者大多是回头客，年夜饭也不会提价。

    老店的年夜饭生意也很火，济南全聚德烤鸭店的李帅副总经理告诉记者，他们店的年夜饭预订与往年不相上下。“往年都是距离春节一个月包房基本预订完毕。今年也差不多，21套包间中80%以上已经预订出去。”记者在采访中发现，到10日为止，省城其他餐饮酒店，如陶然居、潮福城、鱼翅皇宫等年夜饭预订情况也很乐观。

    “年午饭”渐成新宠

    有不少饭店的负责人表示，每年的年夜饭包房都是供不应求，白白走了不少消费群体。鉴于年夜饭预订火爆、市场潜力巨大，各商家推陈出新做了一些尝试,推出了大年三十中午和下午的宴席，这被业内人士称为“年午饭”，下午版的“年夜饭”等。

    鱼翅皇宫大酒店的杨总告诉记者，酒店近180套包间已订出近80%。为了更好地服务客户以及挖掘更多消费者，该酒店推出大年三十中午、下午、晚上三轮年夜饭。“我们酒店去年开始尝鲜，大年三十推出三轮年夜饭，没想到反响很好，中午上座率很高，下午的上座率也高于50%。今年前来预约中午和下午年夜饭的人逐渐增加。”

    不少预订已爆满的饭店，还给消费者推出了半成品年夜饭外卖套餐，在提前点餐的情况下，饭店会根据消费者的需求，提前把年夜饭给消费者准备好。到时候，顾客可以把饭菜带回家，稍微一加工即可摆满一桌丰盛的年夜饭，省时省力。

    灵活营销满足特殊需求

    对于“年午饭”日渐受到消费者宠爱的情况，记者随机采访了部分市民。打算预订“年午饭”的李先生说，济南不少酒店年夜饭很火爆，与平常相比饭菜、服务质量难免会受到影响。而选择中午或下午酒店不太忙碌的时间去吃饭，可以享受的服务会更到位一些。

    在济钢工作的史金表示，由于春节期间要值夜班，吃年夜饭就成了问题。“很希望在大年三十中午全家人能吃一顿团圆的‘年午饭’。”而更多的消费者表示，选择在中午或者下午吃团圆饭有利于晚上陪家人看春晚。

    餐饮行业从业多年的李善海告诉记者，不少消费者改在年三十中午吃“年午饭”，说明大家的消费观念正在改变。商家和消费者可以各取所需，长远来看，“年午饭”会是一个趋势。

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