百胜餐饮遭遇挑战，强势地位正被瓦解

　　作为最早进入中国市场的大型外资餐饮企业的百胜集团，其旗下的肯德基、必胜客等品牌一直是同行中的翘楚，20年来始终保持高速发展。但近期记者调查发现，百胜集团的强势地位正在被逐渐瓦解。

　　日前，记者走访京城多家肯德基餐厅发现，尽管其全国门店的规模已经达到2000家，远远将竞争对手麦当劳甩在身后，但在西单、东直门等繁华地段内，其门店的上座率与麦当劳相比有一定差距。无独有偶，在新世界利莹百货、安定门等地区的多家必胜客门店内记者发现，以往就餐高峰时段这些门店多达数十人等位的情形，如今已难再现，取而代之的是必胜客为增加客流而实行取消自助沙拉吧，增加商务套餐等一系列措施。在百胜集团力推的中式快餐品牌东方既白店内，尽管记者走访时恰逢周末午餐时段，但其望京门店的客流依旧稀稀拉拉。而对于不久前，百胜集团收购国内知名火锅连锁企业小肥羊，业内人士分析认为，此举或将是为百胜集团在中国市场谋求新的利润增长点；该人士同时表示，种种情况表明，百胜集团正在遭遇其进入中国市场以来最严峻的挑战。

　　肯德基

　　与麦当劳相比不占优势

　　从1989年刚进入中国时的4家门店，到目前总规模布局超过2000家，肯德基的发展势头迅猛，已经远远将其竞争对手麦当劳甩在了身后，同时也将其在美国地区落后竞争对手麦当劳的局面完全扭转过来，这些因素使得百胜集团格外看重中国区的业务。

　　针对目前肯德基远胜于麦当劳的门店数量，一位业内人士分析认为，门店数量在具备优势的同时，也增加了肯德基的运营成本，单店利润的增长幅度将是衡量企业整体发展的有效指标。

　　根据百胜集团今年第一季度财报显示，中国内地同店销售增幅为2％，同时，百胜集团今年二季报则将今年在中国内地的同店销售预期从增长5％调低为“接近持平”。该人士称，从这些细节不难看出，肯德基目前的发展遇到了瓶颈。

　　记者近期走访多家麦当劳和肯德基门店比较发现，尽管门店数量不占优势，但在同一区域内，多数麦当劳餐厅的客流略胜肯德基一筹。

　　昨日晚间7时，在位于来福士地下一层的肯德基店内记者看到，尽管门店面积不大，但上座率不足五成。与此同时，在与其一街之隔的麦当劳银座店内的人流则密集许多，记者看到，尽管同时有3位工作人员为顾客点餐，但餐厅内依然出现排队点餐的情况。不仅是东直门地区，记者在不少商圈内都看到了相似的一幕。

　　在两家餐厅销售冰激凌等甜品的外卖窗口，情况与“堂食”如出一辙，记者多次看到数位消费者正在麦当劳的甜品窗口外等候购买食品，而肯德基的甜品店门前则空空荡荡。

　　记者随机采访了10位消费者，他们大多表示，在肯德基与麦当劳之间更热衷于后者，其中商品价格较低是麦当劳最大的优势。除此之外，部分消费者认为，麦当劳点餐等服务速度更快、效率更高。

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