事业有成的华人青年创业故事

    8年前美国加州华人潘闯，仍是个被父亲训斥没有上进心的小伙子，如今他已是个事业有成的青年才俊。撇开法拉利座驾和70万的名表不谈，最令人艳羡的，是他已在中国建立起餐饮王国，是北京和上海7家成功食府的店东。

　　报道援引《沙加缅度蜂报》消息指出，潘闯的成功固然拜中国经济急速发展所赐，但最关键的却是他能窥准京沪的市场空隙，经营起真正迎合外籍食客口味的高档餐厅。

　　在加州州立大学主修哲学的潘闯，自言读书只为自己“看上去不至于像傻瓜”，毕业后尝试过不同工作，最后的一份工是在某家日本餐厅，培养起他研究顾客口味的兴趣。就在2000年父亲质疑他事业没有方向后，潘闯随从事房地产的父亲到了北京，随即爱上了这城市。翌年游说父亲借资，经营起他的第一间日式餐厅。

　　潘闯形容，北京虽是30万外国人聚居的大地市，但外国人真正爱去的餐厅寥寥可数。因此他藉助自己成长于加州的背景，尝试打造外国人真正喜欢的饮食环境。要餐厅成功，光是门面并不足够，菜式质量上也要花不少功夫。他形容其中一道辣味鲔鱼，他们足足试了五六十次才满意。

　　由于他的一丝不苛，餐厅开张后5个月已有盈利，其后潘闯又陆续开了一家火锅烧烤店和日式“红花铁板烧”(Benihaha)店。到了去年，在饮食业已薄有名气的他，吸引了投资者上门，一起把业务扩展到上海。

　　潘闯现已是400名员工的老板，他谈到用人之道时形容，自己用的是“怀柔”式的管理方法，双方的关系像师生，而不是雇主与员工，这样才能令下属忠诚、勤奋。

　　创业成功后现已进入守业阶段的潘闯，下一步打算在北京开设以外籍人士为对象的湘菜馆。

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