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7种饮食习惯对营养的影响


[  瑞丽女性网    更新时间:2008/10/20  ]     ★★★

  不同的饮食习惯对营养的吸收有不同的影响。
 

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  1.大量储藏食物:或者因为忙碌,或者因为懒惰,很多人一次买很多食物塞进冰箱。

  真相:食物储藏的时间越长,接触空气和光照的面积就越大,营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天,维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天,叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月,维生素A、E的损失也在30%左右。


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  2.精米白面好吃:在加工过程中,加工越精细,维生素、矿物质的损失就越多,因为B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。

  真相:粗杂粮不只是种类,而且与加工方式有关。

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