青岛啤酒：奥运品牌背后的科技力量

 
   北京奥运会期间，世界的目光都聚焦中国，有来自世界各国的教练、裁判员、运动员以及观看比赛、游玩的客人会集北京，食品安全问题则显得更为重要。青岛啤酒作为奥运会赞助商要向北京奥运场馆输送专供啤酒产品，奥组委对于赞助商等合作伙伴有着极其严格和苛刻的品质考核标准，而对食品行业的赞助商来说更为严格。

　 指纹图可以鉴别青岛啤酒？据央视《新闻联播》8月6日报道，青岛啤酒可以用指纹图去鉴别啤酒的真实身份。记者专门电话采访了青岛啤酒股份有限公司总酿酒师董建军博士，据了解，风味图谱技术可以把青岛啤酒的典型风味特征做成一个指纹图，作为青岛啤酒的标准图谱，然后把不同的啤酒进行分析以后，与标准图谱进行比较，如果相似或相同就是青岛啤酒，如果差异很大，就不是青岛啤酒。

　“啤酒风味物质图谱技术”也叫“青岛啤酒特征指纹图”，早在两年前，为了迎接奥运会的到来，青啤成功自主研发了这一技术，曾获国家科技进步奖。它将青岛啤酒中的数百种物质进行了定性和定量分析，可以准确判定不同啤酒之间的差异，改变了长期以来评酒靠评酒师口味品尝的方式。有了这项技术，在国内外任何地方生产的青岛啤酒都具有同样的口味，为青啤全球化生产奠定了科学基础，这也是青岛啤酒纯正的奥运品质得到五湖四海朋友们的喜欢主要原因。

　　另外，青啤公司董事长金志国也表示：“现在，啤酒产品的同质化程度很高，但技术含量绝不低，做一瓶真正的好啤酒更是难上加难。青岛啤酒倾百年的功夫，倾全球的技术资源进行研究，一百年了就做了这一件事。”
 
 

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