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跨界卖咖啡,赚吆喝还是有“疗效”


[  北京日报    更新时间:2022/11/3  ]     ★★★

        摘要:最近,京城老字号白塔寺药店办起养生咖啡馆“耀咖啡”,试营业期间吸引了不少消费者慕名前往。

在药店来一杯手冲咖啡,吃完创意点心,抬脚就能接受中医问诊……最近,京城老字号白塔寺药店办起养生咖啡馆“耀咖啡”,试营业期间吸引了不少消费者慕名前往。

记者调查发现,类似的中药店跨界卖咖啡,或者奶茶店和咖啡店增加“中医养生”类饮品,近来已成为一种新时髦。不少消费者在享受“养生”饮品奇妙味道的同时,也好奇是否真能有“疗效”。

药店卖咖啡引来新客流

“耀咖啡”开在白塔寺药店一层。推开门,一股淡淡的中草药香气抢了咖啡香,扑面而来。店内是现代化的装修风格,与同处一层的古朴药店风格对比鲜明。记者探访时恰逢工作日中午,室内座椅、室外景观位座无虚席,年轻顾客占了八九成。

市民辛女士和同事来药店取药,看到咖啡厅当即决定尝鲜,两人点了手冲咖啡和中式特饮。“秋天来杯咖啡,配上甜甜的梨汤,确实有点养生的味儿了。”辛女士说。顾客柴先生是位“95后”,正在享用店内独创饮品的他表示,希望店家利用好中医药资源,多研发新品。

记者在某款餐饮类推荐APP中搜索,看到一位网友列出了“耀咖啡”饮品的推荐排名,位列前两位的是柿子拿铁和洛神乌梅饮,之后才是传统咖啡店里常见的手冲咖啡、海盐焦糖拿铁等。白塔寺药店相关负责人介绍,洛神乌梅饮和雪梨汤饮都是药店根据传统秘方特别调制的,独家供应,口感丰富又具有养生的作用。“目前正在试营业,咖啡类的饮品还没有上全,后续还会推出中药与咖啡相融合的创新饮品,各式饮品还会根据季节、时令做相应调整。”

丰富体验留住回头客

北京同仁堂的咖啡店已开了十余家。记者来到同仁堂知嘛健康双井店,大大小小的中草药罐随处可见,立体敞开式的厨房里架起煲汤炖茶的炉灶,各种加入中草药的面包和咖啡琳琅满目。枸杞拿铁等饮品是店里的热销品。

“原来总觉得中药材和咖啡不搭,现在我已经习惯了饭后来一杯‘养生咖啡’。”袁女士在附近上班,最初只是来尝鲜打卡的,店里的丰富产品和新奇体验让她成为回头客。“我还会买面包。店里说主打低糖少油,使用了西洋参、蝶豆花等草本药材,一听就觉得特别健康。”

有趣的体验,是吸引新客流的秘诀。记者采访时发现,大部分顾客都是抱着“试一试”的心态来的。有些顾客没怎么接触过中医,还是在用餐后到二层的中医诊所首次尝试请医生号脉。工作人员介绍,店内每周五至周日提供免费中医问诊,名额经常约满。闫女士就是在喝完咖啡后,体验了一把“中医热CT”。“医生帮我分析了潜在的疾病,店里还可以进行按摩、针灸、正骨等治疗。一楼咖啡、二楼养生,太适合约上姐妹们来个养生局了。”她说。

“咖啡养生”也要有度

捧场的多,也有质疑声。市民关先生对这类“养生咖啡”能否视作正常饮品有点担心:“咖啡里加一点儿中草药就能保健养生?这种新潮的饮品尝一两次可以,不知道多喝会不会有副作用。”李女士好奇:“网上经常看到某中医说要少喝咖啡,但是中药店都开了咖啡厅,真不知道该信谁?”

对此,同仁堂知嘛健康的工作人员解释,该店的养生草本咖啡主要是先将枸杞、益母草、罗汉果等中药熬好后,制作成中药浆,再根据医师给的配比,添加到咖啡里。“有专业医师把关,不用担心副作用。”

北京市鼓楼中医医院药剂科副主任药师徐阳表示,目前市面上大部分“养生咖啡”使用的是药食同源的中药材,但也建议根据个人体质来选择合适搭配。“比如咖啡本身含有咖啡因,按照传统中医的理论是属于偏阳性的,可以使人兴奋、心跳加快、注意力集中。咖啡加入枸杞,两种属阳性食材的结合,起到补益的作用;加入西洋参,则有清凉的作用。”

在徐阳看来,中药和咖啡跨界融合,可以让更多人走近中医、进一步了解中医。不过在创新的同时,也一定要遵循中医施药的基本原则,“希望这种新兴的模式,为中医文化的传承和发展注入新活力。”

 

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